La ardilla rosa es un rico y dulce cóctel que deriva su nombre del uso de la crema de almendras, también llamada crema de noyaux. Este es un licor teñido de rojo, que se puede hacer en parte no solo con almendras sino también con los huesos de albaricoques, que cuando se mezclan con ingredientes lácteos, le dan un sabor rosado a una bebida. Muchas recetas para la ardilla rosa no incluyen este licor y en su lugar sustituyen a la granadina. Los amantes de este cóctel definitivamente llamarían a esto no auténtico, ya que la bebida carecería del sabor a almendras que lo define.
La taberna de Milwaukee, Wisconsin, Bryant’s Cocktail Lounge, afirma haber inventado la ardilla rosa. Hay disputas con respecto a la invención real, pero se sabe que la bebida se hizo popular en la década de 1950, especialmente entre las mujeres. Ahora no se hace con tanta frecuencia, ya que su popularidad se ha visto eclipsada por las bebidas con mayor contenido de alcohol.
La receta de Bryant exige algo que los amantes de los batidos adorarán; Una bola de helado de vainilla. Para esto, se agregan media onza (.015 litros) de crema de cacao y una onza y media (.045 litros) de crema de noyaux. La bebida puede agitarse o, en algunos casos, mezclarse.
Otras recetas para la ardilla rosada renuncian al helado y se pegan con una mezcla básica de crema o mitad y mitad, crème de cacao y crème de noyaux. Los ingredientes básicos del cóctel se pueden usar para hacer varias bebidas diferentes, que aumentaron su popularidad aproximadamente al mismo tiempo. Por ejemplo, la crema y la crema de cacao se pueden combinar con coñac o brandy para hacer el brandy alexander. La crema de cacao y la crema se agregan a la crema de menthe blanca para hacer el saltamontes. Esencialmente, entonces, si puedes hacer una ardilla rosa, puedes hacer cualquiera de estas otras bebidas espumosas y dulces. De ellos, el brandy Alexander tiende a ser el más alto en contenido de alcohol.
Algunas recetas de ardilla rosa sustituyen amaretto por crème de noyaux. Qué alcohol eliges usar y qué tan rico deseas hacer la bebida es simplemente una cuestión de elección. Sin embargo, solo obtendrá el color rosa si usa crème de noyaux o granadina. Muchos se quejan de que la adición de granadina hace que la bebida sea demasiado dulce, lo que podría sugerir seguir los ingredientes clásicos.
Dado que la bebida es suave y cremosa, las personas pueden olvidar que contiene alcohol y consumir demasiadas ardillas rosadas. Esté atento a los invitados si está sirviendo estos, para asegurarse de que todos estén bebiendo de manera responsable. Sea amigo de los huéspedes que aman a sus ardillas demasiado bien, pero no sabiamente, y ofrézcales una cama para pasar la noche o un ascensor a casa de un conductor designado.