En general, el t?rmino barra de ostras se usa para describir un restaurante que se especializa en preparar y servir ostras. Aunque muchos de estos establecimientos pueden tener un ?rea de bar reservada para el consumo de estos mariscos, los clientes tambi?n pueden sentarse en mesas regulares cuando cenan en un bar de ostras. Estos bares son m?s comunes en ?reas cercanas a la costa, donde las ostras frescas se pueden cultivar, cosechar y transportar r?pidamente al restaurante. La eficiencia del transporte terrestre ha hecho posible que los restauradores tambi?n establezcan bares de ostras en el interior. Estos restaurantes a menudo sirven ostras en una variedad de preparaciones diferentes, incluso crudas, y tambi?n pueden servir otros tipos de mariscos u otras cocinas.
Una barra de ostras se especializa en la preparaci?n de ostras, que son moluscos bivalvos que se pueden encontrar en agua salada, agua dulce y agua salobre en todo el mundo. Algunas especies pueden crecer hasta longitudes de aproximadamente 3 pies (0,9 m), aunque la mayor?a se cosechan cuando son m?s peque?as que 6 pulgadas (15 cm) de largo. Hay cientos de especies de ostras y todas son comestibles.
Hay varias formas de servir ostras en un bar de ostras. Las ostras de diferentes especies y las que se cultivan a niveles espec?ficos de salinidad o temperatura del agua tendr?n un sabor ligeramente diferente. Para saborear el matiz de sabor en una ostra, muchas personas eligen probarlas crudas y mientras la ostra todav?a est? viva, ya que consumir una ostra cruda muerta es un riesgo para la salud. Las ostras crudas se pueden servir con una variedad de salsas o guarniciones, o la barra de ostras se puede asar, cocinar al vapor, fre?r, hornear o cocinar las ostras antes de servirlas.
Existe una gran variedad de una barra de ostras a la siguiente, y es posible encontrar establecimientos simples que han estado en una familia durante generaciones, as? como restaurantes elegantes. Aunque no todos los bares de ostras tienen un ?rea de bar, esta es una caracter?stica com?n, especialmente en los establecimientos m?s tradicionales. La barra generalmente est? hecha de un material que es f?cil de limpiar y que no absorber? los jugos de la ostra. Comer estos animales puede ser complicado, por lo que las barras de ostras a menudo reservan un ?rea de la barra que se puede limpiar a fondo despu?s del horario comercial. Las ostras vivas tambi?n a menudo se arrojan detr?s de esta barra, a la vista de los clientes.