Una granja de ostras es una instalaci?n donde las ostras se cr?an y cosechan para obtener alimentos. La pr?ctica de cultivar ostras para alimentos y perlas se remonta a la ?poca romana, cuando estos bivalvos se cultivaban ampliamente en todo el Mediterr?neo para satisfacer el apetito romano por las ostras. Las t?cnicas de cultivo utilizadas no han cambiado mucho desde este per?odo, con granjas de ostras ubicadas a lo largo de las costas de muchos de los oc?anos del mundo.
En algunos casos, se establece una granja de ostras en un ?rea donde las ostras viven naturalmente. Los productores de ostras se centran en aumentar la poblaci?n de ostras, utilizando una variedad de t?cnicas para disuadir a los depredadores naturales. Las granjas de ostras tambi?n se pueden establecer desde cero «sembrando» con ostras beb? que se asentar?n en las rocas y eventualmente crecer?n. La resembrada peri?dica se usa tanto en granjas naturales como artificiales para asegurar que la poblaci?n de ostras permanezca grande y saludable.
Se pueden cultivar varios tipos diferentes de ostras en una granja de ostras, incluidas las ostras del Pac?fico, las ostras de Sydney y las ostras orientales. El impacto ambiental de una granja de ostras suele ser positivo, siempre y cuando est? bien gestionado. Las ostras son alimentadores de filtro, por lo que fregar?n el agua, manteni?ndola fresca y clara. En algunas regiones, las granjas de ostras se establecen espec?ficamente para la limpieza del medio ambiente, y las ostras se mantienen en el trabajo en lugar de comerse.
Sin embargo, las granjas de ostras pueden causar problemas ambientales. Muchas granjas de ostras est?n cercadas o aseguradas para disuadir a los depredadores, lo que puede interferir con la libre circulaci?n de animales marinos como peces y nutrias. El uso de lanchas motoras para mantener la granja de ostras tambi?n puede convertirse en un problema, ya que las embarcaciones perturban el entorno natural. Algunos ambientalistas tambi?n han expresado su preocupaci?n de que las granjas de ostras ahoguen a las especies de moluscos nativos, y que la cr?a de ostras tambi?n puede interferir con el disfrute humano del agua.
A pesar de las preocupaciones medioambientales leg?timas, el cultivo de ostras generalmente se considera una actividad positiva, especialmente cuando los productores de ostras manejan sus ostras de manera sostenible. El cultivo de ostras es una de las formas m?s antiguas de acuicultura, y algunas personas han sugerido que las ostras pueden estar entre los animales dom?sticos m?s antiguos, y que las granjas de ostras de la ?poca romana son descendientes de t?cnicas de acuicultura a?n m?s antiguas. Ya sea que esta afirmaci?n sea cierta o no, las ostras ciertamente siguen siendo perennemente populares, y los productos de las granjas de ostras se pueden ver en el hielo en muchos mostradores de pescado y mercados portuarios.