Los hongos ostra, conocidos cient?ficamente como pleurotus ostreatus, se consumen popularmente en todo el mundo. Adem?s de ser cosechadas en el medio silvestre, tambi?n se cultivan mucho, lo que da como resultado su disponibilidad inmediata en la mayor?a de los supermercados, tanto en forma fresca como seca. Estos hongos complementan una amplia gama de alimentos con su sabor ligeramente dulce, a madera y aroma distintivo. Muchas personas que est?n aprendiendo la identificaci?n de hongos buscan este tipo porque son relativamente f?ciles de identificar.
En la naturaleza, los hongos ostra se encuentran creciendo en los troncos de los ?rboles de madera dura. Prefieren zonas templadas ligeramente h?medas y se distribuyen abundantemente en muchas partes de los Estados Unidos, Asia y Europa. Los hongos son blancos con tallos muy cortos, branquias bien definidas y una impresi?n de esporas blancas. Por lo general, se encuentran creciendo en racimos, los hongos se parecen a los mariscos por los cuales reciben su nombre. Tambi?n son muy f?ciles de cultivar y se pueden cultivar en astillas de madera, troncos y cualquier medio de crecimiento que contenga suficiente celulosa.
Estos hongos son muy delicados. Si los recoge, las personas deben guardarlos en una bolsa de papel en un ?rea muy fr?a del refrigerador y usarlos dentro de una semana. Los que se compran en la tienda deben ser firmes y no tener rastros de limo o esponjosidad, y deben almacenarse con cuidado. Los que crecen en el oto?o tienden a tener una textura m?s compleja y masticable, mientras que las variedades de primavera son m?s tiernas.
Como es el caso con cualquier hongo comestible, los cazadores de hongos sin experiencia siempre deben viajar con personas que est?n familiarizadas con las diferentes especies de hongos. Varios otros tipos se parecen mucho a los hongos ostras, pero podr?an causar molestias intestinales si se recogen y se comen. Los cazadores de hongos que no est?n seguros acerca de la identificaci?n y que no puedan obtener una muestra verificada deben tirarlo e intentarlo de nuevo en otro momento.
Las setas de ostra frescas a menudo se agregan a las sopas, salsas y papas fritas. Resisten razonablemente bien para fre?r, especialmente si se agregan hacia el final, e impartir?n un sabor delicado que puede agregar una nueva dimensi?n a un plato. Los secos pueden usarse en guisos, rellenos y otros platos que tienen tiempos de cocci?n m?s largos. Los cocineros pueden rehidratar los champi?ones en agua hirviendo durante cinco a diez minutos, y el l?quido sobrante se puede agregar a las salsas y otros platos que podr?an beneficiarse de un l?quido con sabor a champi??n.