La sopa de cebolla francesa puede ser uno de los mejores alimentos reconfortantes y es una forma deliciosa de comenzar una comida. Alternativamente, la riqueza de la sopa de cebolla francesa complementada con una ensalada a menudo servir? como una comida completa, ya sea para el almuerzo o la cena.
Abundan las recetas de sopa de cebolla francesa, en libros de cocina y en l?nea. La siguiente receta hace suficiente sopa para servir cuatro. La receta se puede duplicar para m?s invitados o reducirla a la mitad por menos. Tambi?n necesitar? varias herramientas importantes en el camino.
Para la sopa de cebolla francesa necesita acceso a:
Un pollo de engorde
Un cuchillo afilado
Tazones de sopa que son resistentes al horno y pueden soportar temperaturas de asado
Una olla grande
Ingredientes necesarios para la sopa de cebolla francesa
1-2 libras (.45-.9 kg) de cebollas
8 tazas (1.89 litros) de caldo de res, caldo de pollo o caldo de verduras
Mantequilla
? (.125 litros) taza de vino tinto o de oporto
8 rebanadas de queso gruyere o queso jarlsberg
Una baguette
Pimiento
Trabajo de preparacion
Comience cortando sus cebollas. Idealmente, las cebollas deben cortarse en finas capas de rodajas de aproximadamente media a una pulgada (1.27-2.54 cm) de largo, pero tambi?n puede cortar las cebollas en rodajas m?s peque?as. Tambi?n corte de cuatro a ocho rebanadas de baguette con un grosor de .25 pulgadas (.63 cm). En cambio, puedes cortar el pan en cubos, pero la baguette en rodajas es m?s tradicional. Algunas personas tambi?n optaron por rallar el queso en lugar de rebanarlo. Nuevamente, las rebanadas de queso son m?s r?pidas y hacen una sopa de cebolla francesa m?s tradicional.
Pasos de cocina
Comience salteando las cebollas picadas en mantequilla en la olla grande. Su objetivo debe ser producir cebollas caramelizadas que todav?a les muerdan un poco. Dependiendo del calor utilizado, este proceso puede demorar entre 10 y 20 minutos. Las cebollas deben estar dulces para cuando termine de saltear. Adem?s, tuesta ligeramente tus rebanadas de baguette.
A continuaci?n, querr?s agregar tu caldo de carne. Busque un caldo de carne salada reducido cuando sea posible. Hierva el caldo y las cebollas y luego ponga la olla a fuego lento durante al menos 30 minutos. Nota: Esto debe hacerse en la misma olla que se us? para cocinar las cebollas. Si usa una sart?n diferente para saltear las cebollas, perder? algo de su sabor.
Aproximadamente a la mitad del proceso de cocci?n a fuego lento, agregue el vino tinto o el puerto. Puede omitir esto si no cocina con alcohol, pero agrega un sabor m?s rico a la sopa de cebolla francesa. Agregue pimienta y posiblemente sal al gusto al mismo tiempo que agrega el vino. Adem?s, encienda el asador a alto en este momento. Si no tiene un asador, simplemente ajuste el horno a su temperatura m?s alta.
Cuando la sopa est? suficientemente cocida, vierta en tazones a prueba de horno y cubra cada taz?n de sopa con una rodaja de pan frito. Luego ponga capas de queso. El objetivo debe ser la cobertura total de la parte superior de cada taz?n. Si es necesario, use m?s lonchas de queso para lograr esto.
Coloque los tazones de sopa en el asador y vig?lelos de cerca, ya que esta parte de la sopa de cebolla francesa puede suceder muy r?pidamente. Idealmente, verifique cada par de minutos hasta que el queso est? parcialmente dorado y burbujeante.
La sopa de cebolla francesa ya est? lista para servir, pero advierta a los comensales que los platos de sopa est?n extremadamente calientes. Tambi?n es posible que desee servir sopa de cebolla francesa con rebanadas de pan crujiente y caliente para mojar.
Trucos
Puede usar sopa de cebolla prefabricada si tiene poco tiempo. Luego, simplemente necesita calentar, verter en tazones, poner una capa de pan y queso y asar. Los crotones de pan franc?s comprados en la tienda se pueden comprar para evitar rebanar y tostar pan. Se pueden usar cubos de caldo para el caldo, pero el producto final ser? m?s salado.