La sopa de cebolla francesa puede ser uno de los mejores alimentos reconfortantes y es una forma deliciosa de comenzar una comida. Alternativamente, la riqueza de la sopa de cebolla francesa complementada con una ensalada a menudo servirá como una comida completa, ya sea para el almuerzo o la cena.
Abundan las recetas de sopa de cebolla francesa, en libros de cocina y en línea. La siguiente receta hace suficiente sopa para servir cuatro. La receta se puede duplicar para más invitados o reducirla a la mitad por menos. También necesitará varias herramientas importantes en el camino.
Para la sopa de cebolla francesa necesita acceso a:
Un pollo de engorde
Un cuchillo afilado
Tazones de sopa que son resistentes al horno y pueden soportar temperaturas de asado
Una olla grande
Ingredientes necesarios para la sopa de cebolla francesa
1-2 libras (.45-.9 kg) de cebollas
8 tazas (1.89 litros) de caldo de res, caldo de pollo o caldo de verduras
Mantequilla
½ (.125 litros) taza de vino tinto o de oporto
8 rebanadas de queso gruyere o queso jarlsberg
Una baguette
Pimiento
Trabajo de preparacion
Comience cortando sus cebollas. Idealmente, las cebollas deben cortarse en finas capas de rodajas de aproximadamente media a una pulgada (1.27-2.54 cm) de largo, pero también puede cortar las cebollas en rodajas más pequeñas. También corte de cuatro a ocho rebanadas de baguette con un grosor de .25 pulgadas (.63 cm). En cambio, puedes cortar el pan en cubos, pero la baguette en rodajas es más tradicional. Algunas personas también optaron por rallar el queso en lugar de rebanarlo. Nuevamente, las rebanadas de queso son más rápidas y hacen una sopa de cebolla francesa más tradicional.
Pasos de cocina
Comience salteando las cebollas picadas en mantequilla en la olla grande. Su objetivo debe ser producir cebollas caramelizadas que todavía les muerdan un poco. Dependiendo del calor utilizado, este proceso puede demorar entre 10 y 20 minutos. Las cebollas deben estar dulces para cuando termine de saltear. Además, tuesta ligeramente tus rebanadas de baguette.
A continuación, querrás agregar tu caldo de carne. Busque un caldo de carne salada reducido cuando sea posible. Hierva el caldo y las cebollas y luego ponga la olla a fuego lento durante al menos 30 minutos. Nota: Esto debe hacerse en la misma olla que se usó para cocinar las cebollas. Si usa una sartén diferente para saltear las cebollas, perderá algo de su sabor.
Aproximadamente a la mitad del proceso de cocción a fuego lento, agregue el vino tinto o el puerto. Puede omitir esto si no cocina con alcohol, pero agrega un sabor más rico a la sopa de cebolla francesa. Agregue pimienta y posiblemente sal al gusto al mismo tiempo que agrega el vino. Además, encienda el asador a alto en este momento. Si no tiene un asador, simplemente ajuste el horno a su temperatura más alta.
Cuando la sopa esté suficientemente cocida, vierta en tazones a prueba de horno y cubra cada tazón de sopa con una rodaja de pan frito. Luego ponga capas de queso. El objetivo debe ser la cobertura total de la parte superior de cada tazón. Si es necesario, use más lonchas de queso para lograr esto.
Coloque los tazones de sopa en el asador y vigílelos de cerca, ya que esta parte de la sopa de cebolla francesa puede suceder muy rápidamente. Idealmente, verifique cada par de minutos hasta que el queso esté parcialmente dorado y burbujeante.
La sopa de cebolla francesa ya está lista para servir, pero advierta a los comensales que los platos de sopa están extremadamente calientes. También es posible que desee servir sopa de cebolla francesa con rebanadas de pan crujiente y caliente para mojar.
Trucos
Puede usar sopa de cebolla prefabricada si tiene poco tiempo. Luego, simplemente necesita calentar, verter en tazones, poner una capa de pan y queso y asar. Los crotones de pan francés comprados en la tienda se pueden comprar para evitar rebanar y tostar pan. Se pueden usar cubos de caldo para el caldo, pero el producto final será más salado.