Normalmente preparada en una cazuela, la cazuela de chuleta de cerdo es un plato que hornea las chuletas de cerdo en una salsa sabrosa, generalmente cremosa. Más popular en el sur y medio oeste de los Estados Unidos, la cazuela de chuleta de cerdo se hace normalmente con sopa de crema enlatada, chuletas de cerdo con hueso y una variedad de otros saborizantes. Aunque se puede encontrar en los menús de los restaurantes de estilo familiar, con mayor frecuencia se hace en casa.
Aunque las chuletas de cerdo son generalmente con hueso, también se pueden usar chuletas de lomo ahumado sin hueso. En general, se desean chuletas gruesas para ayudarlas a permanecer jugosas durante la cocción. Las chuletas se pueden empanar ligeramente antes de cocinarlas o simplemente se pueden sazonar con sal y pimienta. La mayoría de los platos de cazuela de chuleta de cerdo también incluyen sopa condensada enlatada. La crema de champiñones es la opción habitual, pero también se pueden usar otras sopas de crema, como la crema de apio.
Por lo general, se agregan líquidos adicionales, como caldo de pollo o agua, a la cazuela de chuleta de cerdo. La crema agria y las cebollas fritas o la mezcla de sopa de cebolla también se encuentran comúnmente en este plato. Las especias pueden limitarse solo a sal y pimienta negra o incluir jengibre molido o romero. Ocasionalmente, se pueden agregar champiñones frescos para complementar la sopa enlatada.
En la mayoría de las versiones, las chuletas de cerdo se doran primero en aceite. Los otros ingredientes se combinan y luego se vierten sobre la carne después de colocarla en la fuente para hornear. Cuando se usan cebollas fritas, normalmente se rocían encima después de que la mezcla de sopa se vierte sobre la carne. La cazuela de chuleta de cerdo se cubre y se hornea durante aproximadamente una hora.
Algunas versiones incluyen hash browns en la cacerola. Cuando se incluyen las croquetas de patata, las cebollas y el queso rallado también se incluyen comúnmente. En una cazuela de chuleta de cerdo picada, la sopa y los condimentos generalmente se combinan con las papitas fritas, luego la mezcla de picadillo, el queso y las chuletas de cerdo se colocan en capas en la cacerola.
Algunas versiones no utilizan sopa de crema. Estas versiones pueden incluir más verduras, como papas, cebollas y repollo. El jugo de manzana y el vinagre de sidra sirven como saborizantes, y también se pueden agregar frutas secas. Al igual que las versiones de sopa de crema, las chuletas se doran primero, luego se colocan en una cacerola. Los otros ingredientes se combinan y calientan antes de verterlos sobre la carne, y luego el plato se puede cubrir y hornear.