Freedom fries es un nombre dado a las papas fritas por algunos estadounidenses enojados por la fuerte oposici?n de Francia a la invasi?n de Irak liderada por Estados Unidos en 2003. El sentimiento antifranc?s, conocido como francofobia, provoc? la convocatoria de boicots a las empresas y productos franceses. Otra baja culinaria incluy? tostadas francesas.
El t?rmino se origin? en Beaufort, Carolina del Norte, cuando el propietario del restaurante privado Neal Rowland cambi? la palabra franc?s por Libertad en su men?. El cambio de nombre se inform? en la prensa y atrajo la atenci?n nacional. Varios otros siguieron el ejemplo de Rowland, incluidos los miembros del Congreso de los Estados Unidos.
El 11 de marzo de 2003, el insulto a los franceses vino directamente del gobierno de los Estados Unidos. Walter B. Jones Jr. y Robert W. Ney, ambos miembros republicanos de la C?mara de Representantes de EE. UU., Reemplazaron el nombre franc?s por Libertad en los men?s de los tres edificios de oficinas de la C?mara de Representantes. La posici?n de Ney como presidente del Comit? de Administraci?n de la C?mara permiti? que el cambio ocurriera sin una audiencia en el Congreso.
Freedom fries no lleg? sin controversia. Varios periodistas en los medios estadounidenses opinaron que la medida era rid?cula y la calificaron como un intento de demonizar a un aliado de larga data. La respuesta francesa al desaire culinario fue m?nima; se?alan que las papas fritas provienen de B?lgica. Nathalie Loisau, portavoz de la Embajada de Francia en Washington DC, dijo: «Estamos en un momento muy serio tratando con problemas muy serios, y no nos estamos enfocando en el nombre que le das a las papas». Estos cambios reflejaron eventos similares durante la Segunda Guerra Mundial cuando las hamburguesas se convirtieron en s?ndwiches Freedom y chucrut Liberty Cabbage. Los cr?ticos se?alaron que Alemania era un enemigo directo de los EE. UU. Durante la Segunda Guerra Mundial, mientras que Francia es un aliado de la OTAN.
Junto con las papas fritas Freedom, otras cr?ticas rugieron a la corriente principal. La frase «monos que se rinden comiendo queso» se convirti? en una frase notoria usada por periodistas conservadores en los d?as previos a la guerra. La frase apareci? por primera vez en un episodio de 1995 de American TV shoe The Simpsons. Varios medios de comunicaci?n usaron la frase, incluidos The New York Post y National Review. La frase reflejaba una opini?n estadounidense sobre el ?xito militar de Francia, o la falta del mismo, a mediados o fines del siglo XX.
Cuando el jingoismo dio paso a la raz?n, el representante Jones pidi? una revocaci?n de su pol?tica de papas fritas Freedom. En julio de 2006, los restaurantes de la C?mara de Representantes devolvieron «franc?s» a sus papas fritas y tostadas. Jones expres? su pesar y fue citado diciendo: «Ojal? nunca hubiera sucedido». A partir de 2007, el gui?o de Neal Rowland al patriotismo todav?a estaba en el men? de su restaurante.