Freedom fries es un nombre dado a las papas fritas por algunos estadounidenses enojados por la fuerte oposición de Francia a la invasión de Irak liderada por Estados Unidos en 2003. El sentimiento antifrancés, conocido como francofobia, provocó la convocatoria de boicots a las empresas y productos franceses. Otra baja culinaria incluyó tostadas francesas.
El término se originó en Beaufort, Carolina del Norte, cuando el propietario del restaurante privado Neal Rowland cambió la palabra francés por Libertad en su menú. El cambio de nombre se informó en la prensa y atrajo la atención nacional. Varios otros siguieron el ejemplo de Rowland, incluidos los miembros del Congreso de los Estados Unidos.
El 11 de marzo de 2003, el insulto a los franceses vino directamente del gobierno de los Estados Unidos. Walter B. Jones Jr. y Robert W. Ney, ambos miembros republicanos de la Cámara de Representantes de EE. UU., Reemplazaron el nombre francés por Libertad en los menús de los tres edificios de oficinas de la Cámara de Representantes. La posición de Ney como presidente del Comité de Administración de la Cámara permitió que el cambio ocurriera sin una audiencia en el Congreso.
Freedom fries no llegó sin controversia. Varios periodistas en los medios estadounidenses opinaron que la medida era ridícula y la calificaron como un intento de demonizar a un aliado de larga data. La respuesta francesa al desaire culinario fue mínima; señalan que las papas fritas provienen de Bélgica. Nathalie Loisau, portavoz de la Embajada de Francia en Washington DC, dijo: “Estamos en un momento muy serio tratando con problemas muy serios, y no nos estamos enfocando en el nombre que le das a las papas”. Estos cambios reflejaron eventos similares durante la Segunda Guerra Mundial cuando las hamburguesas se convirtieron en sándwiches Freedom y chucrut Liberty Cabbage. Los críticos señalaron que Alemania era un enemigo directo de los EE. UU. Durante la Segunda Guerra Mundial, mientras que Francia es un aliado de la OTAN.
Junto con las papas fritas Freedom, otras críticas rugieron a la corriente principal. La frase “monos que se rinden comiendo queso” se convirtió en una frase notoria usada por periodistas conservadores en los días previos a la guerra. La frase apareció por primera vez en un episodio de 1995 de American TV shoe The Simpsons. Varios medios de comunicación usaron la frase, incluidos The New York Post y National Review. La frase reflejaba una opinión estadounidense sobre el éxito militar de Francia, o la falta del mismo, a mediados o fines del siglo XX.
Cuando el jingoismo dio paso a la razón, el representante Jones pidió una revocación de su política de papas fritas Freedom. En julio de 2006, los restaurantes de la Cámara de Representantes devolvieron “francés” a sus papas fritas y tostadas. Jones expresó su pesar y fue citado diciendo: “Ojalá nunca hubiera sucedido”. A partir de 2007, el guiño de Neal Rowland al patriotismo todavía estaba en el menú de su restaurante.