Los aficionados a la cocina mexicana pueden considerar que la chalupa es una comida favorita. Esta fuente de tostada consiste en una masa frita a base de maíz rellena con los alimentos elegidos por el comensal. Los ingredientes comunes incluyen carne molida, frijoles o pollo y vegetales desmenuzados.
La palabra chalupa proviene de la palabra mexicano-española para un bote en forma de canoa. Esto se debe a que la chalupa misma se asemeja a una canoa tan larga cuando se forma y se cocina. Hecho de masa masa, la envoltura sabrosa está formada por un molde. Una vez frita, la masa delgada produce un recipiente comestible crujiente y escamoso en forma de copa. La crujiente cocina tex-mex se puede llenar con lo que prefiera el cocinero o el comedor.
No importa el relleno elegido, una chalupa es casi siempre una comida sabrosa. Una chalupa de pollo, por ejemplo, es típicamente una mezcla de pollo desmenuzado marinado en una sabrosa salsa, combinado con vegetales como cebollas picadas o pimientos. También se pueden agregar varias salsas al relleno, como las variedades rojas y verdes. Cuando se usa carne de cerdo para llenar la cáscara, a menudo también se desmenuza, mientras que la carne de res se puede desmenuzar o moler y cocinar antes de insertarla.
Los vegetarianos también pueden disfrutar de chalupas. El plato frito puede ser muy gratificante cuando se rellena con frijoles. El queso también se puede usar para llenar la tortilla. Se pueden agregar las verduras deseadas para una comida completa y de sabor completo.
En términos de platos a base de tortilla, esta comida es similar al sope y la garnacha. El sope es un plato similar que es más corto, más denso y más suave. La garnacha es una tortilla de maíz frita más pequeña, y generalmente presenta rellenos similares a los que se usan para llenar tacos.
Las chalupas americanas difieren de las creaciones mexicanas tradicionales. Por lo general, cuentan con un pan plano frito, que es más masticable y más grueso que una chalupa tradicional. Los rellenos utilizados para este tipo de chalupas generalmente son a base de carne molida, acompañados de quesos, crema agria y lechuga. También se pueden usar salsas especiales, tocino o salsas.
Al preparar chalupas en casa, se pueden hornear por conveniencia. Muchos cocineros mezclan el relleno, rellenan la tortilla que se usa con la mezcla y hornean la pieza entera hasta que esté completa. Las tortillas también se pueden freír y luego rellenar con los rellenos deseados que hayan sido salteados, fritos o preparados de la forma que prefiera.
También se pueden hacer versiones más pequeñas de la chalupa, llamadas chalupitas. Estos pequeños bocadillos a menudo se sirven como aperitivos. Para hacer una chalupita, prepare una corteza de chalupa más pequeña y llénela con frijoles, pimienta y crema agria. Este regalo es comparable a los nachos.