Una ensalada de chef, a veces conocida como ensalada de chef, es una ensalada compuesta de verduras y varios tipos de prote?nas, incluidos huevos duros, carnes fr?as y uno o m?s quesos, y se sirve con alg?n tipo de aderezo para ensaladas. La ensalada del chef se sirve como una comida por derecho propio y no antes o despu?s de una comida. Los historiadores culinarios no tienen claro los or?genes precisos de la ensalada, aunque generalmente est?n de acuerdo en que se populariz? despu?s de ser agregada al men? del hotel Ritz-Carlton en Nueva York. Muchos restaurantes sirven su propia versi?n de esta ensalada, y algunos chefs han desarrollado sus propias variaciones, como la ensalada Cobb, que se han hecho bastante famosas por derecho propio.
Las primeras recetas para la ensalada del chef que datan de la d?cada de 1930 difieren en algunas formas de las versiones modernas. Estas ensaladas generalmente incorporan anchoas, pero no incluyen las carnes fr?as que generalmente se asocian con una ensalada de chef. Sin embargo, estas ensaladas inclu?an queso y huevos duros. Finalmente, las recetas de ensaladas del chef casi siempre inclu?an uno o m?s tipos diferentes de carne fr?a que, como el queso, se cortaba en juliana en tiras finas y largas. Si bien la ensalada puede haber comenzado en hoteles elegantes y de moda, este tipo de ensalada ahora est? disponible en todos los tipos de restaurantes, incluidos los que venden comidas preenvasadas, ya que puede proporcionar una comida razonablemente abundante que no necesita cocinar o una gran cantidad de platos o utensilios para preparar.
Las verduras utilizadas en esta ensalada var?an seg?n la preferencia del cocinero. Muchos tienen una base de lechuga romana, mientras que otros incorporan una mezcla de verduras. Otros art?culos que generalmente se agregan a una ensalada de chef son los tomates y las aceitunas negras. Si bien algunos libros de cocina incluyen recetas para un aderezo de ensalada destinado a la ensalada del chef, estas recetas a menudo var?an, y muchos restaurantes permiten a los comensales elegir entre uno de varios tipos diferentes de aderezo para ensaladas.
Otras ensaladas famosas que pueden estar basadas en la ensalada original del chef incluyen la ensalada Cobb, que incluye trocitos de tocino, aguacate y pollo picado, as? como la ensalada griega, cubierta con queso feta, anchoas y aceitunas negras. Las ensaladas generalmente se sirven en porciones bastante grandes, ya que a menudo est?n destinadas a componer una comida completa. En algunos casos, sin embargo, tambi?n pueden ser servidos como aperitivo en algunos restaurantes, que colocar?n la ensalada en una fuente grande que luego se llevar? a una mesa para repartir al estilo familiar.