Una ensalada Cobb es una ensalada que contiene lechuga, tomates, pechuga de pollo, huevos duros, aguacate, tocino crujiente, queso Roquefort y ceboll?n, aderezado con una vinagreta especial. Esta ensalada es vista por muchas personas como un cl?sico de la cocina de California, ya que fue inventada en el Estado Dorado en la d?cada de 1930. Muchos restaurantes ofrecen alguna versi?n de la ensalada Cobb, y puede ver que los ingredientes cambian un poco para satisfacer los gustos regionales. Esta ensalada tambi?n es muy f?cil de hacer en casa.
Seg?n la leyenda, la ensalada Cobb fue inventada en el Brown Derby, un famoso restaurante de Hollywood, en 1937. El due?o del restaurante, Robert Cobb, arroj? la ensalada de las sobras en el refrigerador para satisfacer el apetito de Sid Grauman. Debido a que Grauman se quej? de dolor de muelas, Cobb cort? amablemente los ingredientes finamente para que no necesitaran ser masticados, y la ensalada Cobb se convirti? en un ?xito instant?neo.
Hay dos formas de servir una ensalada Cobb. En algunos establecimientos, se presentar? como una ensalada compuesta, con el pollo, los tomates, los huevos, el tocino y el aguacate dispuestos en rayas de colores sobre una cama de lechuga, y luego la ensalada se cortar? en la mesa; algunos consumidores prefieren cortar ellos mismos. En otros casos, se picar? una ensalada Cobb en la parte trasera de la casa y se presentar? en un formato listo para comer.
La lechuga en la ensalada generalmente comprende una mezcla, y tradicionalmente incluye verduras amargas como la achicoria, adem?s de lechuga romana y iceberg. La mezcla de verduras en la base de la ensalada puede alterar dr?sticamente el sabor de la ensalada, haci?ndola compleja e interesante o m?s bien mundana. A algunos consumidores les gusta preguntar a sus camareros qu? verduras se usan en la ensalada Cobb para juzgar si es o no digno de ordenar, ya que algunos restaurantes enga?an y usan solo una variedad de ensalada, generalmente la lechuga iceberg m?s barata.
El contenido del ap?sito var?a seg?n el gusto personal y el establecimiento. Al ser una vinagreta, el aderezo, por supuesto, contiene vinagre, t?picamente vinagre de vino tinto, pero tambi?n puede tener az?car, sal, pimienta, mostaza seca, jugo de lim?n, aceite de oliva, ajo y una pizca de salsa Worcestershire. Generalmente, el aderezo se roc?a sobre la ensalada, y la ensalada no se tira, a menos que el consumidor lo desee.