La famosa cultura del t? de China fue narrada por primera vez en el siglo VIII por el experto en t? Lu Yu, en su Cha Jing, o The Classic of Tea. En su libro, Yu cont? sucintamente la historia y los procedimientos de fabricaci?n de muchas variedades de t? chino que han perdurado hasta nuestros d?as. Estos t?s generalmente se dividen en seis categor?as: blanco, amarillo, verde, oolong, oscuro (o rojo) y negro. Yu tambi?n describi? una estufa peque?a pero decorativa que forma el centro del mundo de la tetera. Junto con sus muchos utensilios tradicionales, esta estufa de t? que quema carb?n todav?a se usa en China y en otras partes del mundo para hervir agua de caldera en el camino de los antiguos.
El libro de Yu tambi?n presentaba los ritos, el estilo y el uso de la estufa de t?. Estos no han cambiado mucho con el tiempo. El brasero se alimenta en la base con carbones calientes, que calientan el hervidor que descansa en la parte superior. Algunos hervidores est?n integrados en la parte superior, formando un cono perfecto, mientras que otros est?n recortados en la parte superior para usar cualquier hervidor. Al aire libre, los fabricantes de t? envolver?an la estufa en l?minas de tiras de bamb?. Esto amortiguar?a el viento, pero a?n permitir?a el paso del ox?geno para avivar los carbones.
El proceso b?sico para usar una estufa de t? se ha convertido en un rito familiar complicado y regular o simplemente en una forma simple de calentar carbones y agua hirviendo. En los tiempos de Lu Yu, la preparaci?n del t? en el hogar era un proceso de 25 pasos, que inclu?a numerosas tareas como calentar tazas, agregar infusiones repetidas de t?, hacer una pausa para apreciar el aroma y otras acciones formales. A partir de 2011, la estufa de t? es igualmente apta para cargarse r?pidamente con brasas y cubrirse con una tetera llena de agua. Luego, el agua hirviendo se vierte sobre bolsas o coladores llenos de cualquier cantidad de t?s en otra olla o tazas individuales.
Una estufa de t? hecha en el estilo tradicional puede ser de lat?n, con o sin grabados decorativos. Sin embargo, otros materiales son comunes, como el bronce o la arcilla. Es menos probable que las versiones modernas incluyan la gran cantidad de utensilios que se emplearon en la antig?edad para preparar t? adecuadamente. Seg?n los informes, Lu Yu enumer? otras 27 herramientas para hacer t? junto a la estufa, desde palillos de metal para transferir carbones y tamices de ara?a hasta cucharas y pinzas de bamb?. Algunos propietarios de estufas de t? intentan recolectar tantos utensilios anticuados como sea posible para replicar a sus antepasados. Muchos otros, por supuesto, calientan el agua del t? en una estufa o por un minuto en el microondas.