Un vegano es un tipo espec?fico de vegetariano que no utiliza productos de origen animal para la alimentaci?n o, a menudo, para cualquier otro prop?sito. Una hamburguesa es una empanada cocinada, que se sirve sola o en un bollo, y que consiste en ingredientes que han sido picados o tienen una consistencia que les permite darles forma. Una hamburguesa vegana es cualquier empanada cocinada que cumpla con los criterios veganos de contenido. Las hamburguesas veganas pueden clasificarse seg?n el ingrediente principal o los ingredientes utilizados en las empanadas. Hay algunos tipos est?ndar que a menudo son hechos en casa por veganos, as? como tambi?n marcas comerciales disponibles.
Algunas hamburguesas veganas se hacen principalmente con frijoles. Los frijoles negros son una opci?n favorita. Las lentejas tambi?n son populares, al igual que los garbanzos. A menudo, los frijoles cocidos, escurridos y en pur? se combinan con migas de pan y un producto de reemplazo de huevo, se combinan con especias y condimentos, y se saltean o asan a la parrilla. Los frijoles tambi?n se pueden combinar con ma?z y / u otras verduras, como zanahorias o papas.
El tofu es otro pilar popular de la hamburguesa vegana. A menudo se machaca con cebolla, un poco de harina y condimentos, y se fr?e. Tambi?n se pueden agregar zanahorias y avena o nueces molidas. El tempeh rallado tambi?n puede hacer una hamburguesa cuando se combina con migas de pan, gluten de trigo y algunos humectantes sabrosos, como la salsa HP.
Como alternativa al tofu, tambi?n se puede usar el sustituto de carne hecho de trigo, seit?n. A menudo se combina con migas de pan, especias y alg?n producto de tomate para ayudar a mantener la empanada unida. Otra soluci?n popular que no es de frijoles es una tapa de champi?ones Portobello a la parrilla rellena con fijaciones de hamburguesas veganas.
Las hamburguesas veganas comerciales est?n hechas por varias compa??as. Boca ofrece productos a base de soya, incluyendo Original Vegan Burger y Vegan Burgers Made with Organic Soy. Gardenburger vende empanadas GardenVegan que contienen trigo bulghur, prote?na de trigo modificada y arroz integral como sus ingredientes principales. Las hamburguesas vegetarianas veganas de Morningstar Farms Grillers obtienen su prote?na principalmente del concentrado de prote?na de soya texturizada. Ope ofrece dos opciones, cada una un poco diferente de las ya mencionadas: una combina prote?na de soja con arroz integral, avena y zanahorias ralladas y frijoles; el otro es una fusi?n de prote?na de soya con avena de arroz integral y zanahorias ralladas y frijoles negros.