El uso del ron en dulces, como dulces y pasteles, ha existido desde que el ron hizo su primera aparición en el Viejo Mundo. Actuó como un conservante en una era sin refrigeración y aseguró que los pasteles de frutas y los pudines de ciruela fueran un gran golpe. Todavía se usa en varias recetas. Uno de los más famosos es el pastel de ron.
Cuando se usa para dar sabor y preservar pasteles de frutas, el ron se agrega gradualmente, durante un período de varias semanas. El pastel de frutas horneado se mantuvo bien cubierto y se roció ron sobre el pastel cada tres o cuatro días, desde el momento en que se hizo, hasta el día en que se comió. El pastel de frutas era un postre tradicional de Navidad en inglés, pero también es popular en ese país como pastel de bodas.
El pastel de ron fue desarrollado para ayudar a popularizar el ron para cocinar en las cocinas americanas modernas. El ron es un licor muy dulce y tiende a prestarse bien a los dulces más modernos como las bolas de ron y el pastel de ron. El pastel de ron es generalmente fácil de hacer e incluso se puede hacer de una mezcla. El ron se puede agregar a la masa, como es habitual en una mezcla para pasteles, o después de cocinar, rociando ron sobre el pastel horneado y dejando reposar durante varias horas. En ambas versiones, también se usa un glaseado de ron en el pastel.
Para un pastel de ron, un cocinero hornea su receta favorita de pastel amarillo en una sartén estilo tubo. Se deja enfriar el pastel y luego se gira sobre el plato para servir. El cocinero usa una brocheta delgada para hacer pequeños agujeros en el pastel, y se vierte alrededor de 1/2 taza (118 mililitros) de ron oscuro sobre el pastel. Luego se glasea el pastel unos 30 minutos antes de servir.
Un pastel de ron hecho de una mezcla toma una mezcla de pastel amarillo (sin pudín), una caja de pudín instantáneo de vainilla / relleno de pastel (3 3/4 onzas o 106 gramos), 4 huevos, 1/2 taza de agua, 1/2 taza aceite vegetal y 1/2 taza de ron oscuro. El cocinero combina todos los ingredientes y vierte en una fuente de tubo engrasada y enharinada. El pastel se cocina durante una hora a 325 grados Fahrenheit (162 grados Celsius). Enfriar el pastel en la sartén durante 15 minutos. Encienda la fuente de servir.
El esmalte usa 1/2 taza de mantequilla (113 gramos); 1/4 taza de agua (60 mililitros); 1 taza de azúcar (227 gramos) y 1/2 taza (18 mililitros) de ron oscuro. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue agua y azúcar y hierva 5 minutos. Retire del fuego y agregue el ron. Pastel glaseado. Las nueces se pueden mezclar con la masa o agregar a la parte superior del pastel después del glaseado.
Un pastel de ron es uno de los postres favoritos de las fiestas en estos días y si usa una mezcla para pastel, un cocinero puede estar seguro de obtener resultados casi infalibles. Un pastel de ron italiano también puede usar cerezas confitadas y otras frutas, por lo que un cocinero puede agregarlas para darle un toque diferente. Numerosas recetas para pastel de ron están disponibles en Internet.