Una lista de alimentos con ?ndice gluc?mico es una compilaci?n que muestra el ?ndice gluc?mico de varios alimentos. Basado principalmente en los estudios realizados por la Universidad de Sydney en Australia, el ?ndice muestra c?mo varios alimentos afectan los niveles de glucosa en el cuerpo. Los alimentos en la lista de alimentos con ?ndice gluc?mico que se absorben r?pidamente tienden a provocar un aumento en la glucosa en sangre y tienen un ?ndice gluc?mico alto. En contraste, aquellos que se absorben lentamente tienden a mantener la glucosa estable y tienen un ?ndice bajo. Se dice que adherirse a comer alimentos que tienen un ?ndice bajo ayudar? a mantener bajo control enfermedades como la diabetes y las enfermedades card?acas.
La lista de alimentos con ?ndice gluc?mico ayuda a las personas a comprender que el cuerpo no maneja todos los carbohidratos de la misma manera. Algunos carbohidratos se absorben r?pidamente, mientras que otros se absorben m?s lentamente. Los picos de az?car en la sangre causados ??por los alimentos con alto ?ndice gluc?mico pueden provocar choques de az?car y antojos. Esto puede significar un desastre para una persona que necesita controlar su az?car en la sangre. Esos alimentos con un ?ndice gluc?mico bajo tienden a ayudar a una persona a sentirse m?s llena por m?s tiempo y pueden ayudar a una persona a controlar su apetito y perder peso.
Hay alrededor de 750 alimentos diferentes que han sido probados por la Universidad de Sydney para la lista de alimentos con ?ndice gluc?mico. La lista se calcula dando a un cierto n?mero de sujetos de prueba un alimento determinado despu?s de que no hayan comido nada la noche anterior. Los niveles de az?car en la sangre de estos sujetos luego se prueban cada 15-30 minutos. Estos hallazgos se utilizan para trazar una curva de c?mo los alimentos afectan los niveles de az?car en la sangre en los cuerpos de los sujetos de prueba. Los cient?ficos pueden usar esa informaci?n para determinar el ?ndice de un alimento espec?fico.
La informaci?n que se encuentra en la lista de alimentos del ?ndice gluc?mico puede ser ?til para muchas personas. Ciertamente, es ?til para los diab?ticos que necesitan mantener su az?car en la sangre bajo control, pero tambi?n puede ser ?til para un atleta o una persona que intenta perder peso. Al comer alimentos con bajo ?ndice gluc?mico, una persona puede sentirse m?s llena por m?s tiempo y puede evitar el choque que ocurre cuando el az?car en la sangre fluct?a. Los alimentos de bajo ?ndice tambi?n pueden ayudar a mantener bajo control el colesterol y los triglic?ridos, mientras que los alimentos de alto ?ndice pueden ayudar a una persona a restablecer los niveles de carbohidratos de su cuerpo despu?s de un entrenamiento. Estabilizar el az?car en la sangre al comer alimentos con bajo ?ndice gluc?mico puede ayudar a una persona a mantenerse saludable.