El sabueso es la única raza de perro cuya evidencia es admisible en los tribunales estadounidenses. El sabueso, originalmente criado como perro de caza, se ha utilizado en sistemas judiciales que se remontan a la época romana. Un solo sabueso tiene 230 millones de receptores olfativos en la nariz; mientras que el pastor alemán tiene solo 225 millones de receptores olfativos y los humanos cinco millones. Debido a su capacidad para captar olores, se sabe que los sabuesos siguen a los individuos durante varias horas o varios días.
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Actualmente, los únicos animales que utilizan las fuerzas del orden son los caballos y los perros. A diferencia de los perros, que se utilizan para rastrear a individuos sospechosos y registros con drogas o explosivos, los caballos se utilizan para mantener la seguridad en grandes multitudes.
Los perros policía deben recordar varias órdenes verbales y manuales.
La raza más común utilizada por las fuerzas del orden es el pastor alemán seguido del pastor holandés y el pastor belga malinois.