Las flores de mantequilla de maní son galletas de mantequilla de maní cubiertas con un beso de caramelo de chocolate, creando la apariencia de una flor con un centro oscuro y dando nombre a esta galleta. Hay varias variaciones en la receta, pero la más conocida utiliza una receta sencilla de galletas de mantequilla de maní. Varios minutos antes de que estas galletas se horneen en el horno, se retiran y se coloca un beso de caramelo en el centro de cada galleta. Luego, las galletas se devuelven al horno durante unos minutos para que se doren, pero se retiran antes de que el chocolate se derrita y pierda su forma. Si bien la receta no es particularmente difícil, debido a su aspecto llamativo, estas galletas se sirven con frecuencia durante las vacaciones de invierno.
Muchas personas siguen la receta estándar de flores de mantequilla de maní de una galleta de azúcar de mantequilla de maní cubierta con el dulce beso hecho de chocolate con leche, pero existen muchas variaciones. Por ejemplo, algunas recetas producen una galleta de mantequilla de maní mucho más suave y masticable como base para las flores. Otras variaciones implican diferencias en la cobertura de chocolate, con algunas recetas que usan un beso de chocolate negro, cuadrados de chocolate o incluso una llovizna de chocolate. Sin embargo, esta última opción no es particularmente popular, ya que parte del perfil de sabor de las flores de mantequilla de maní es la fuerte sacudida de chocolate que experimenta una persona al comer una de estas galletas.
Uno de los aspectos más interesantes de las flores de mantequilla de maní es el hecho de que se consideran una galleta tradicional de vacaciones de invierno en los Estados Unidos. Esto a pesar del hecho de que se parecen a los girasoles o los Susans de ojos negros en lugar de los símbolos tradicionales de las fiestas. Sin embargo, son cookies muy atractivas, y esto probablemente contribuye a su estado como una cookie de ocasión especial.
Otra razón por la cual las flores de mantequilla de maní generalmente se hacen para ocasiones especiales es que se debe tener especial cuidado al insertar los besos en las galletas en el momento correcto. Muchas recetas requieren que el cocinero retire una bandeja caliente de galletas del horno y luego inserte rápida y ágilmente los trozos de chocolate en las galletas antes de devolver la bandeja al horno. Este es un proceso complicado, porque el cocinero debe vigilar las galletas para asegurarse de que se doren correctamente sin hornear demasiado y hacer que los besos se derritan y pierdan su forma. Finalmente, las flores de mantequilla de maní pueden ser difíciles de almacenar, ya que no pueden apilarse una encima de la otra y existe la preocupación de estropear la superficie del beso de chocolate.