El aceite de semilla de uva se extrae de las semillas de uvas, típicamente uvas de vino. Dado que las semillas de uva generalmente se descartan como parte del proceso de elaboración del vino, la extracción y venta del aceite puede ser una actividad secundaria rentable, así como un uso eficiente de un subproducto. En el siglo XX, comenzó a procesarse y venderse en un volumen mucho mayor, principalmente en los Estados Unidos y Europa. Muchas tiendas venden aceite puro de semilla de uva para diversas aplicaciones.
Debido a que cada semilla produce una pequeña cantidad de aceite, el aceite de semilla de uva generalmente se extrae químicamente. La extracción química tiene un impacto en el sabor del aceite, pero lo hace más asequible. El aceite de semilla de uva es de color claro y sabor, con un toque de nuez. Es un aceite poliinsaturado y contiene compuestos beneficiosos como el ácido linoleico.
Hay dos usos principales para el aceite de semilla de uva: cosméticos y aplicaciones culinarias. Al comprar aceite para usar en alimentos, los compradores deben asegurarse de que esté claramente marcado como grado alimenticio. Algunos aceites cosméticos están estabilizados con productos químicos que pueden ser nocivos para el consumo. Al igual que otros aceites, el aceite de semilla de uva debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro hasta que se use, a menos que se haya estabilizado fuertemente. Para las personas que lo usan raramente, la refrigeración es lo mejor. Aunque el aceite puede congelarse ligeramente, se pondrá rancio mucho más lentamente cuando se mantenga frío.
En los alimentos, el aceite de semilla de uva tiene numerosos usos. Tiene un punto de fumar muy alto, por lo que muchas personas lo usan para freír. También se puede incluir en aderezos y salsas, y como se emulsiona muy bien, generalmente no se separa cuando se usa para hacer mayonesa. El sabor también es discreto, lo que permite a los comensales concentrarse en el componente principal del plato. El aceite también se puede aromatizar con la adición de cosas como pimientos, virutas de trufa y hierbas.
El aceite de semilla de uva es ampliamente utilizado en cosméticos. A menudo se combina con otros aceites para hacer aceite de masaje, ya que se desliza bien sobre la piel y también tiene propiedades hidratantes. Este aceite parece ayudar con la reparación de la piel, ya que tiene cualidades ligeramente astringentes y antisépticas. Algunas compañías lo usan como un conservante natural a corto plazo en productos para el cuerpo, mientras que otras lo integran en cremas hidratantes, protectores solares y una variedad de otros productos.