La carne de bisonte estadounidense se hizo cada vez m?s popular en los Estados Unidos durante la primera parte del siglo XXI, y muchos restaurantes comenzaron a servir varios platos de carne de bisonte, incluidos filetes de bisonte y hamburguesas de bisonte. La carne de bisonte es similar a la carne de res, pero muchas personas afirman que tiene un sabor y una textura ligeramente diferentes. Tambi?n tiene una serie de beneficios para la salud diferentes a los de la carne de res, incluida la baja en grasas. Las hamburguesas de bisonte se hacen aproximadamente de la misma manera que las hamburguesas de carne de res, pavo o pollo. La carne de bisonte molida tiene forma de empanadas y se cocina en una superficie caliente, como una parrilla o sart?n.
Conocido cient?ficamente como Bison bison, el bisonte americano a veces se denomina incorrectamente b?falo. Este animal alguna vez fue abundante en muchas partes de Am?rica del Norte, pero fue cazado hasta casi extinguirse en el siglo XIX. Hoy, sin embargo, el n?mero de bisontes en Am?rica del Norte est? aumentando constantemente. Muchos de estos animales son criados en ranchos, y a veces son sacrificados para obtener carne.
Las hamburguesas de bisonte se convirtieron en una adici?n de men? popular en muchos restaurantes durante el siglo XXI. Sin embargo, estos tipos de hamburguesas tambi?n se pueden disfrutar en casa. La carne de bisonte molida se puede comprar en supermercados o carnicer?as. Los cocineros que no pueden encontrar esta carne localmente pueden comprarla en l?nea.
La carne de bisonte molida generalmente se considera m?s saludable que la carne molida. Generalmente contiene mucha menos grasa, calor?as y colesterol que la carne de res. Tambi?n contiene m?s prote?nas y hierro. La mayor?a de la carne de bisonte tambi?n es org?nica, ya que a estos animales se les permite vagar libremente y alimentarse de hierba.
Hacer hamburguesas de bisonte en casa es muy similar a hacer hamburguesas de carne. Si lo desea, la carne de bisonte molida se puede sazonar antes de que se forme empanadas. La carne se debe colocar sobre una superficie caliente, como una parrilla o sart?n caliente. Como la carne de bisonte es tan baja en grasa, se puede agregar una peque?a cantidad de aceite de cocina a la superficie de cocci?n.
La textura de las hamburguesas de bisonte es a veces un poco m?s fina que la textura de las hamburguesas de carne. Contrariamente a lo que algunas personas pueden creer, la mayor?a de la carne de bisonte no tiene un sabor «juguet?n». A menudo se considera que tiene un sabor ligeramente m?s dulce que la carne de res.
Mientras se cocinan las hamburguesas de bisonte, no deben presionarse con una esp?tula. Hacerlo puede hacer que los jugos fluyan fuera de la carne, resultando en hamburguesas secas. Cocinar hamburguesas de bisonte tambi?n puede hacer que se vuelvan secas y duras. La mayor?a de los expertos culinarios recomiendan cocinar este tipo de hamburguesas hasta que est?n medio raras, o alrededor de 140 ? F (60 ? C) en el centro de la hamburguesa.
Las hamburguesas de bisonte generalmente est?n cubiertas y se sirven como hamburguesas de carne. Por lo general, se sirven en rollos de hamburguesa o bollos. Los ingredientes pueden incluir lechuga, tomate, cebolla y encurtidos. Tambi?n se pueden agregar queso y condimentos.