Los panecillos de pl?tano y ar?ndanos combinan el sabor de dos frutas complementarias en un solo panecillo. La uni?n culinaria de muffins de ar?ndanos y pan de pl?tano, los muffins de pl?tano y ar?ndanos son un producto horneado ideal para servir en el desayuno o el brunch. Hay muchas recetas y variaciones diferentes de muffins de pl?tano y ar?ndanos, incluso si el ar?ndano o el pl?tano son el sabor dominante.
Los ingredientes principales del sabor en los panecillos de pl?tano y ar?ndanos deber?an ser obvios, pero la elecci?n de dejar que los ar?ndanos o los pl?tanos dominen se basa en la preferencia. Por lo general, cuando se usan ar?ndanos en muffins, es preferible usar ar?ndanos frescos o congelados individualmente. Las bayas deben enjuagarse bien y dejar que se sequen antes de agregarlas a la masa para muffins. Para evitar rayas, los ar?ndanos deben ser el ?ltimo ingrediente agregado a la masa bien mezclada. Dobla los ar?ndanos suavemente con una esp?tula o cuchara en lugar de con una batidora el?ctrica.
La adici?n de un pl?tano a la masa, ya sea para pan o magdalenas, se puede hacer con una batidora el?ctrica en el deseado. Los pl?tanos se pelan y trituran antes de agregarlos a la masa para proporcionar una medici?n precisa. La cantidad t?pica de pur? de pl?tano agregado a las magdalenas de pl?tano y ar?ndanos var?a seg?n el sabor deseado, pero generalmente es entre ? a 1 taza (4 a 8 onzas o aproximadamente 120 – 240 ml). Si el sabor preferido es el ar?ndano, use aproximadamente el doble de ar?ndanos como pur? de pl?tano.
Los muffins de pl?tano y ar?ndanos incorporan dos frutas con gustos muy distintos. Se puede usar cualquier receta y la masa para la mayor?a de las recetas de muffins de fruta o pan se puede usar indistintamente. Presta especial atenci?n a los tiempos de cocci?n ya que los muffins generalmente se hornean m?s r?pido que los panes. La adici?n de otros ingredientes, como nueces o chips para hornear, debe considerarse en funci?n del sabor complementario de ambas frutas juntas en lugar de individualmente. Para «vestir» muffins de pl?tano y ar?ndanos, experimente con coberturas desmoronadas.
Dado que el ar?ndano y el pl?tano se consideran una fruta para el desayuno, las magdalenas hechas con estos dos alimentos son especialmente apropiadas para el desayuno y el brunch. Tambi?n son un acompa?amiento muy sabroso para el caf? y el t?. Los nutrientes derivados de los ar?ndanos y los pl?tanos son un buen bono de salud en la dieta y se pueden hacer a?n m?s ventajosos al usarlos en una receta de muffins con bajo contenido de grasa. Para crear sus propios panecillos bajos en grasa, intente sustituir el aceite o la manteca con yogur bajo en grasa o pur? de manzana y reemplace parte o la totalidad del az?car con sustitutos bajos en calor?as como la miel o el agave. Los panecillos son muy adaptables a los sustitutos de la grasa y el az?car, as? que no tengas miedo de experimentar con sabores y texturas.