El queso Velveeta es un producto clásico de queso americano conocido por su distintivo color naranja claro y su consistencia suave. Este queso procesado es una mezcla única que cuenta con una excelente capacidad de fusión y es un alimento reconfortante popular. Fabricado por Kraft Foods, el queso Velveeta ha existido desde principios del siglo XX. Se vende en varios países del mundo y se conoce como Kraft Cheddar en algunos lugares.
Las tiendas de comestibles venden queso Velveeta en paquetes de diferentes tamaños que vienen en bloques o en rodajas. Está disponible en dos fórmulas: leche original o 2 por ciento de leche; la fórmula del 2 por ciento tiene aproximadamente la mitad del contenido de grasa del original. Los sabores incluyen queso americano original, pepper jack y mexicano suave. Otros productos de Velveeta incluyen cáscaras y queso y puré, vieiras o papas gratinadas.
En algunos países, las leyes requieren que Velveeta sea etiquetado como alimento para queso o producto de queso porque es un queso procesado. Al hacer Velveeta, Kraft combina queso normal con otros ingredientes para producir una mezcla de queso específica. Los ingredientes agregados en el queso procesado incluyen emulsionantes, que proporcionan la textura aterciopelada que hace que los productos de queso americano sean tan ricos y fáciles de derretir.
Los ingredientes principales que se encuentran en el queso Velveeta incluyen leche, concentrado de proteína de leche, grasa de leche, agua, suero y concentrado de proteína de suero. Los productos de sodio se agregan como conservantes para alargar la vida útil del queso, y el colorante alimentario le da a Velveeta su color naranja. Las enzimas y los cultivos de queso se incluyen en las fórmulas para dar al queso liso una consistencia uniforme y una textura suave.
Nutricionalmente, una porción de 1 onza (aproximadamente 28 gramos) de queso Velveeta tiene aproximadamente 80 calorías. Este tamaño de porción contiene 3 g de carbohidratos, 6 g de grasa y 5 g de proteína. Velveeta no tiene grasas trans y proporciona una pequeña cantidad de vitamina A y calcio. Una porción también tiene aproximadamente 25 mg de colesterol y 410 mg de sodio.
Kraft Food Corporation introdujo Velveeta como un producto de queso saludable que también es asequible y sabroso. Los elementos nutricionales encontrados en el suero fueron la base para crear Velveeta. El suero es un subproducto del proceso natural de elaboración del queso, y es un ingrediente principal en el queso Velveeta. En la década de 1930, Velveeta se convirtió en el primer producto de queso aprobado por la Asociación Médica Estadounidense.
Kraft diseñó un logotipo distintivo para el queso Velveeta a principios de la década de 1960 que todavía se usa en la actualidad. El logotipo presenta el nombre Velveeta en negrita, letras rojas dentro de una forma ovalada blanca que crea reconocimiento de marca. Los platos populares que usan queso procesado incluyen macarrones con queso, sándwiches de queso a la parrilla y hamburguesas con queso.