Las salchichas orgánicas se pueden hacer a partir de una variedad de carnes o mezclas sin carne, como pollo, cerdo y soja. Por lo general, la carne o la mezcla de soya se rellena dentro de una envoltura natural, aunque algunas marcas promueven salchichas orgánicas sin envoltura. Es importante leer y comprender la etiqueta al comprar salchichas orgánicas, ya que los productos no necesariamente deben ser 100 por ciento orgánicos para recibir una etiqueta orgánica.
Hay muchos tipos diferentes de salchichas orgánicas, y generalmente varían según los tipos de carne y especias. Por ejemplo, muchas salchichas tradicionales están hechas de carne de cerdo, pero algunas versiones también están hechas de pollo. Las salchichas pueden ser dulces, que contienen ingredientes, como el jarabe de arce y las manzanas, o pueden ser picantes y contienen una mezcla de pimientos y otras especias, como hinojo, ajo y pimentón. Las salchichas vegetarianas también están disponibles, utilizando una base de soya que imita el sabor del cerdo o el pollo.
Para que los productos cárnicos se consideren orgánicos, se deben seguir varias regulaciones estrictas. Por ejemplo, al animal no se le pueden administrar antibióticos y las hormonas están prohibidas. Los animales clonados tampoco pueden usarse en productos orgánicos. Por lo general, los animales se crían en un entorno más humano, con más espacio para vagar, en comparación con los animales criados para su uso como productos cárnicos convencionales. Cualquier verdura que se use en salchichas orgánicas no contiene pesticidas; Además, los fertilizantes utilizados no pueden ser sintéticos y las verduras no pueden modificarse genéticamente.
Si una etiqueta dice que un paquete de salchichas orgánicas es «100 por ciento orgánico», solo entonces todos los ingredientes de las salchichas serán realmente orgánicos. Muchas veces, particularmente con salchichas, la etiqueta solo indicará que la envoltura es orgánica. En ese caso, el cinco por ciento de los ingredientes pueden ser no orgánicos. Solo unas pocas docenas de artículos, por regulación, pueden caer dentro de la categoría no orgánica del cinco por ciento. Estos incluyen artículos como el polvo de apio, ciertos aceites y las tripas de salchichas.
Algunas salchichas orgánicas pueden tener incluso menos ingredientes orgánicos. En esos casos, el etiquetado aún podría indicar que las salchichas están hechas de productos orgánicos. Depende del consumidor leer la etiqueta del ingrediente y verificar exactamente qué ingredientes son realmente orgánicos.
En la mayoría de los casos, las envolturas orgánicas son extremadamente difíciles de encontrar ya que la mayoría de los centros de procesamiento orgánico no producen envolturas como parte de sus operaciones. Muchas compañías evitan usar envolturas no orgánicas por completo y producen salchichas orgánicas que no contienen ninguna envoltura. Como resultado, la etiqueta puede indicar con precisión que el producto es 100 por ciento orgánico.