La mantequilla frita es un plato hecho empapando trozos de mantequilla en una masa o una capa de miga seca y cocin?ndolos en aceite caliente hasta que el exterior est? dorado. El plato puede ser dulce o salado. Suele encontrarse con mayor frecuencia en ferias y festivales y, a menudo, est? disponible en un palo o se sirve en trozos peque?os con utensilios o como comida para picar.
Los trozos de mantequilla congelada suelen ser los m?s recomendados para hacer mantequilla frita con. Al congelar la mantequilla de antemano, puede resistir con mayor ?xito el aceite caliente y mantener su forma, en comparaci?n con la mantequilla enfriada o a temperatura ambiente que generalmente se derrite completamente cuando se expone al aceite caliente. Los ingredientes de la masa tienden a variar ampliamente dependiendo de la receta y de si est? destinada a ser dulce o salada, pero la base generalmente est? hecha con leche y harina, e ingredientes aromatizantes adicionales como canela, miel, ajo en polvo o hierbas secas . Algunas versiones de la receta pueden recomendar recubrir los trozos de mantequilla con huevos batidos y cubrirlos con migas de pan en lugar de usar una masa, lo que puede dar como resultado un recubrimiento m?s crujiente.
La mantequilla frita se puede hacer en una variedad de formas diferentes. Si se usa una barra de mantequilla congelada, generalmente se pega una barra de madera en un extremo antes de fre?r. La mantequilla congelada tambi?n a menudo se corta en cuadrados peque?os para trozos peque?os. Tambi?n se puede convertir en bolas de mantequilla usando una peque?a bola de helado o una bola de mel?n para quitar los pedazos de un palo o una tina de mantequilla congelada.
Como la mantequilla es propensa a derretirse r?pidamente, la mantequilla frita generalmente se prepara en poco tiempo. La mantequilla congelada generalmente se recubre con masa o huevos batidos y migas, y luego se fr?e en aceite caliente hasta que el exterior se dore, a menudo aproximadamente 15 segundos. Por lo general, se recomienda manipular la mantequilla lo menos posible mientras se recubre antes de fre?r para garantizar que el calor de las manos de una persona no comience a ablandar la mantequilla.
La mantequilla frita a menudo se sirve sola o se puede acompa?ar con otras salsas o guarniciones. Los trozos enteros de mantequilla tienden a comerse tal cual, mientras que los cuadrados o bolas fritos m?s peque?os se pueden servir en un taz?n con utensilios. A menudo se cubren con mantequilla derretida adicional y se pueden adornar con az?car en polvo, canela, sal u otras especias o condimentos preferidos. Las piezas de mantequilla tambi?n se pueden servir con salsas, como salsa de chocolate o caramelo, glaseado de frutas, salsa de mantequilla de ajo o salsa de queso cremoso.