¿Qué es una calabaza Crookneck?

La calabaza Crookneck es un tipo de calabaza de verano con una forma torcida clásica y una rica corteza amarilla. Se pueden usar indistintamente con otros tipos de calabaza de verano, como el calabacín, en una variedad de recetas. Además de estar disponible en muchos mercados durante el verano, el crookneck o la calabaza amarilla también se pueden cultivar fácilmente en casa en casi todas partes, siempre que el verano sea razonablemente cálido. En climas extremadamente cálidos, la calabaza crookneck puede ser inducida a crecer durante todo el año.

La clásica calabaza amarilla tiene una forma bulbosa con una piel amarilla intensamente verrugosa. Cuando la calabaza llena de baches se corta, revela pulpa y semillas de color amarillo pálido. Toda la calabaza, incluidas las semillas y la piel, es comestible y tiene un sabor dulce y ligeramente a nuez. Crookneck tiende a saber más a calabaza de invierno que a otras variedades de verano, por lo que es una buena opción para asar en verano, gratinados y platos similares. También se puede comer crudo, y puede dar una textura agradable a las ensaladas cuando se ralla.

Como verdura, la calabaza crookneck es una gran opción nutricional. Tiene un alto contenido de fibra y vitamina C, y tiene calorías. El rico sabor lo hace un gran relleno en una amplia gama de platos, y también es excelente solo o como guarnición. Muchas otras calabazas también comparten estos rasgos, por lo que aprender algunas recetas de calabaza es una gran idea para las personas que intentan comer de manera saludable.

Para elegir una calabaza amarilla en la tienda, busque un espécimen firme con piel brillante que se sienta pesada para su tamaño. Algunas variedades de calabaza crookneck son suaves, mientras que otras tienen la apariencia familiar de verrugas. En cualquier caso, evite una calabaza que sea demasiado grande, ya que puede ser leñosa e insípida. Una calabaza muy pequeña también tiende a ser bastante blanda, así que busca una buena calabaza mediana. La calabaza se mantendrá hasta cuatro días bajo refrigeración.

Para cultivar calabaza crookneck, despeje un lugar soleado en el jardín y enriquezca el suelo con compost y mantillo para que drene bien y proporcione mucha nutrición a la calabaza. Plante las plántulas después del último riesgo de heladas y manténgalas bien regadas pero no saturadas. Las flores de calabaza también son perfectamente comestibles, aunque trate de evitar cosecharlas en exceso, ya que terminará con menos calabaza. Escoja la calabaza cuando tengan aproximadamente seis pulgadas (15 centímetros) de largo.