Durante siglos, los fabricantes de alimentos han incluido compuestos org?nicos o qu?micos conocidos como aditivos para sus productos. Hay varios beneficios de los aditivos alimentarios, que incluyen una vida ?til prolongada y un sabor, apariencia y textura mejorados. Los alimentos tambi?n pueden enriquecerse o enriquecerse con ciertas sustancias para ayudar a los consumidores a lograr una mejor nutrici?n. Si bien estos aditivos generalmente mejoran el producto final, se ha encontrado que algunos de los compuestos son da?inos para los humanos, y muchos gobiernos ahora regulan la cantidad y los tipos de sustancias que se agregan a los alimentos procesados. En respuesta a estas preocupaciones, muchos fabricantes de alimentos ahora ofrecen marcas con menos conservantes y otros aditivos para los consumidores que est?n preocupados por los riesgos para la salud a largo plazo.
Uno de los principales beneficios de los aditivos alimentarios es una mayor vida ?til. Durante siglos, los humanos han usado sal y otras sustancias naturales para ayudar a preservar la carne y otros alimentos. Los conservantes m?s nuevos derivados qu?micamente pueden mantener los alimentos frescos y listos para comer durante meses o a?os adicionales. Esta vida ?til m?s larga ayuda a las tiendas al permitirles mantener existencias en el estante por m?s tiempo y al limitar la cantidad de desperdicio de alimentos en mal estado y sin vender. Los conservantes tambi?n ayudan al consumidor al mantener bajos los costos de los alimentos y ralentizar el crecimiento de bacterias da?inas.
Adem?s de mantener a los consumidores m?s seguros de las enfermedades transmitidas por los alimentos, los aditivos alimentarios tambi?n pueden mejorar el sabor del producto. Los fabricantes pueden agregar ?cidos, potenciadores del sabor y edulcorantes a sus alimentos para que el sabor sea m?s atractivo para el consumidor. Muchos procesos que prolongan la vida ?til, como el enlatado, la deshidrataci?n o la congelaci?n, tambi?n pueden privar a los alimentos de su sabor natural. Sin estas mejoras, muchos alimentos procesados ??ser?an ins?pidos y poco apetitosos.
Al igual que con el sabor, la textura y la apariencia tambi?n pueden verse afectadas por los procesos de fabricaci?n. Otro de los beneficios de los aditivos alimentarios es la mejor apariencia del producto final. Los estabilizadores y espesantes son sustancias agregadas a los alimentos procesados ??para ayudarlos a mantener su consistencia adecuada. Los colorantes, los agentes de glaseado y los agentes de retenci?n de color ayudan a los fabricantes a entregar productos que parecen apetitosos y nutritivos para el consumidor. Con estos aditivos, los alimentos altamente procesados ??pueden terminar pareciendo la versi?n fresca del producto.
Adem?s de las sustancias que conservan y mejoran un producto alimenticio, hay algunos compuestos que se agregan a los alimentos por razones de salud. Los alimentos enriquecidos y enriquecidos pueden haber agregado fibra, vitaminas o minerales para ayudar a los consumidores a mantener una dieta saludable. Este es uno de los beneficios m?s importantes de los aditivos alimentarios para las poblaciones que pueden tener deficiencias en su dieta. Los alimentos fortificados tambi?n pueden ayudar a los comedores quisquillosos, como los ni?os, a obtener m?s nutrici?n.