Hay muchos licores diferentes en el mercado en la mayoría de los lugares, y se pueden dividir en tipos de dos maneras principales. Algunas personas los clasifican principalmente por fabricante, y en estos casos los licores generalmente se clasifican como patentados o genéricos, según su marca y los detalles de su fabricación. También es común distinguir los tipos según el perfil de sabor. Algunos de los sabores más comunes son café, nueces, chocolate, frutas y bayas. Los licores en todas las categorías generalmente se hacen a través de un proceso similar, aunque la calidad de los ingredientes utilizados y la intensidad del proceso de destilación pueden conducir a una gran variedad de sabor y suavidad general. Independientemente de los detalles, todos tienden a disfrutarse de la misma manera también. La mayor parte de la elección entre tipos es una cuestión de preferencia personal.
Genéricos
Un licor, a veces también llamado cordial, es un alcohol dulce con sabor que se destila para lograr su sabor único. En general, el licor se divide en dos categorías: genéricos y propietarios. Los genéricos son los licores que casi cualquier fabricante puede hacer, como la crema de menthe. Estos tienen un perfil de sabor estándar y a menudo se venden por su nombre de sabor en lugar de cualquier marca específica o nombre creado. Muchos fabricantes y destiladores pueden hacer estas mezclas.
Mezclas patentadas
Las cosas son diferentes cuando se trata de licores patentados. Estos se nombran en función de marcas o identificadores únicos, como Kahlua y Grand Marnier. Los nombres de estas bebidas solo se usan para una mezcla en particular. Cualquier otro uso es generalmente una marca registrada u otra violación de propiedad intelectual.
Perfiles de sabor
Otro enfoque es dividir los licores según su sabor. La mayoría de las mezclas tienen sabor dentro de unas pocas categorías principales, y estas distinciones pueden usarse para ayudar a las personas a combinar las bebidas con postres y platos específicos, y también pueden ser útiles al mezclar los cordiales en otros cócteles más complicados. Algunos de los tipos más comunes son el café; nueces, como avellanas y almendras; chocolate; Fruta; y bayas Las mezclas de hierbas y cosas como los licores con sabor a té también son comunes en muchos lugares.
Ingredientes esenciales
No importa en qué tipo caiga, todos los licores suelen ser casi iguales cuando se trata de los conceptos básicos de sus perfiles de ingredientes. Los gustos e incluso las texturas pueden ser diferentes dependiendo de las elecciones del fabricante, pero todos suelen comenzar de la misma manera. Cada uno es generalmente una mezcla de dos o más ingredientes, que generalmente incluye una base de alcohol, un edulcorante y, a veces, hierbas. También se puede agregar una flor, fruta u otro saborizante. Los licores de crema también suelen tener crema láctea añadida.
Diferentes fabricantes de los mismos sabores de cordiales genéricos pueden y a menudo hacen productos que pueden tener un sabor muy diferente entre sí. Esto puede deberse a la base de alcohol utilizado, el tiempo que la mezcla reposó para permitir que los sabores se mezclen, el proceso de destilación utilizado y cuán estrechamente se siguen los estándares. La mayoría de los licores tienen un alto contenido de alcohol por volumen, a menudo tan alto como 50%, que es mucho más alto que la mayoría de los vinos, cervezas y otras bebidas espirituosas estándar.
Comprender el proceso de destilación
El proceso de destilación, también conocido a veces como redistilación, es la clave para el sabor del licor. La destilación implica procesar un líquido, generalmente hirviéndolo durante un tiempo prolongado a altas temperaturas. El vapor que se crea pasa a través de los tubos de enfriamiento y se convierte en un líquido, que se captura en botellas. Las diferencias en la destilación son responsables de diferentes intensidades e incluso de diferentes colores en el producto final.
Cómo se consumen
El licor a menudo se solicita como una bebida después de la cena, a veces tomando el lugar del postre. La bebida también se puede disfrutar como aperitivo o aperitivo, servido antes de una comida. Se puede servir en una variedad de métodos, similar a servir cualquier cóctel: puro, en las rocas o directamente. Una bebida que se agita con hielo y luego se cuela en un vaso frío se sirve «directamente». Una sola bebida sin mezclar vertida en un vaso sin agregar agua, batidora o hielo se sirve «pura». Solicitar una bebida «en las rocas» simplemente significa «sobre hielo».