Los alimentos fortificados son elementos que han tenido vitaminas y minerales que no se agregan naturalmente. El prop?sito de la fortificaci?n es fortalecer los alimentos que las personas comen. Tambi?n hay alimentos en el mercado que est?n enriquecidos. La gente a menudo los confunde con alimentos fortificados, pero hay una gran diferencia.
El enriquecimiento se realiza porque gran parte de lo que come la gente no es fresco ni est? en su forma natural. El procesamiento de alimentos a menudo destruye vitaminas y minerales. Para reparar el da?o, la comida a veces se enriquece. Esto significa que las vitaminas y minerales que fueron destruidos son reemplazados despu?s del procesamiento. Los nutrientes que se agregan a los alimentos enriquecidos generalmente no se encuentran en los alimentos enriquecidos, incluso si no se han procesado.
Los alimentos est?n fortificados porque la falta de nutrientes adecuados puede causar una serie de problemas de salud. Los ni?os que no comen adecuadamente a menudo tienen bajo peso y tienen retraso en el crecimiento. Los adultos que no comen adecuadamente tienden a ser m?s susceptibles a la enfermedad y menos productivos que sus compa?eros que est?n bien alimentados. Las complicaciones tambi?n pueden ocurrir con los embarazos si la madre y el feto carecen de ciertos nutrientes.
En algunos casos, una alimentaci?n inadecuada es el resultado de ingresos insuficientes. En otros casos, es el resultado de malos h?bitos alimenticios. Los alimentos enriquecidos ayudan a proporcionar a las personas en ambos casos los nutrientes necesarios.
En pa?ses con altas tasas de pobreza, las personas tienden a comer repetidamente los mismos art?culos b?sicos. Muchos gobiernos han tomado nota de los alimentos que se consumen con mayor frecuencia y decidieron que esos art?culos deber?an enriquecerse con vitaminas y minerales esenciales. Estos alimentos b?sicos a menudo incluyen harina de ma?z, harina de pan y leche.
Muchos alimentos enriquecidos se han fortalecido con m?s de un nutriente. Dado que las dietas de algunas personas son muy limitadas, es necesario empacar muchas vitaminas y minerales en un solo art?culo para garantizar que esas personas eviten las deficiencias. El hierro, el zinc y el ?cido f?lico son ejemplos de minerales que se agregan a los alimentos. La vitamina A, la riboflavina y la tiamina son ejemplos de vitaminas que se agregan com?nmente.
Se cree que los alimentos enriquecidos benefician a las personas de muchas maneras. Estos art?culos pueden dar a los trabajadores la fuerza para trabajar m?s duro y por m?s tiempo. Se cree que los ni?os que generalmente tienen una dieta pobre pero comienzan a comer alimentos fortificados tienen un mejor desempe?o en la escuela debido a una mayor capacidad mental.