Los limones Meyer (Citrus meyeri) son nativos de China, donde se cree que se originaron de un cruce entre un lim?n y una mandarina hace menos de quinientos a?os. La planta fue descubierta por Frank Meyer, un empleado del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, mientras exploraba en China. Meyer introdujo los limones Meyer en los Estados Unidos en 1908.
Cultivados principalmente como plantas ornamentales, los limones Meyer vieron un aumento en la popularidad en los Estados Unidos como una fruta culinaria cuando reconocidos chefs como Alice Waters comenzaron a incorporarlos a la cocina de moda durante la ?ltima parte del siglo XX. Los chefs profesionales y los gourmets aficionados desarrollaron una apreciaci?n por las sutilezas del lim?n Meyer.
El limonero Meyer alcanza una altura promedio de 6 a 10 pies (2 a 3 metros), aunque se puede podar para mantenerlo en un tama?o m?s peque?o como una maceta ornamental. Los ?rboles tienen hojas de color verde oscuro brillante y flores blancas fragantes. Los limones Meyer, cuando est?n maduros, son redondos y de color amarillo brillante, con un tono ligeramente anaranjado. Los limones Meyer son m?s dulces que los limones Eureka y Lisboa, y su corteza es tierna y comestible.
El limonero Meyer es relativamente resistente. Le gusta el suelo arenoso, bien drenado y pleno sol durante al menos ocho horas al d?a. Debe tener agua constante, pero no le gustan los «pies mojados» o el agua estancada. Al madurar, generalmente despu?s de unos tres o cuatro a?os, el limonero Meyer tiene generosidad. En un clima tropical adecuado, el limonero Meyer puede dar fruto durante las cuatro estaciones.
El limonero Meyer es susceptible a las heladas duras y a los caracoles depredadores. En alg?n momento durante la d?cada de 1940, se descubri? que el limonero Meyer era portador de un virus c?trico extremadamente destructivo. Para proteger el cultivo de c?tricos nativos, la mayor?a de los limoneros Meyer en los Estados Unidos fueron erradicados. D?cadas m?s tarde, una versi?n mejorada y libre de virus del limonero Meyer fue desarrollada y propagada una vez m?s en los Estados Unidos. La encarnaci?n libre de virus se conoce como el «Lim?n Meyer mejorado».
Dulces y llenos de jugo, los limones Meyer son excelentes para usar en salsas, aderezos y vinagretas, as? como en postres como barras de lim?n y pasteles de lim?n. Los limones Meyer pueden cortarse en rodajas, con su c?scara intacta, y usarse como guarnici?n comestible para ensaladas, platos principales y postres. Con la dulzura de una naranja agria y el brillo de un lim?n convencional, los limones Meyer parecen combinar lo mejor de ambos mundos.
Debido a sus delicadas pieles, los limones Meyer no resisten bien el env?o y, por lo tanto, generalmente no son cultivados a gran escala por productores comerciales de c?tricos. Para uso dom?stico, es aconsejable mantener un limonero Meyer. Los ?rboles se pueden comprar en viveros en l?nea. Alternativamente, los limones Meyer est?n disponibles en peque?as cantidades a trav?s de compa??as de pedidos por correo.