Un pan de at?n es un plato horneado que se prepara combinando at?n con otros ingredientes vinculantes y horne?ndolos en un molde para pan. Se puede usar cualquier tipo de at?n y se debe cocinar antes de agregarlo a los dem?s ingredientes. Este plato se puede servir con una salsa complementaria hecha de vegetales, mantequilla o hierbas.
Este plato generalmente se prepara en un molde para pan de cualquier tama?o. El tama?o est?ndar del molde para pan es de 8 pulgadas (20.32 cent?metros) de largo por 4 pulgadas (10.16 cent?metros) de ancho. Estas medidas pueden ajustarse para adaptarse a las necesidades del chef. Las mini bandejas de pan, en las que se presentan de seis a doce peque?os recortes de pan en una bandeja para hornear, similar a una bandeja de magdalenas, a menudo se usan para preparar panes individuales. Cada peque?o pan de at?n preparado en el mini molde para pan puede servir a una persona y puede colocarse en un plato individual con un aderezo lateral.
Se puede usar at?n enlatado, congelado y descongelado o fresco al ensamblar el pan de at?n. Por lo general, el at?n congelado y descongelado o fresco debe cocinarse primero y desmenuzarse antes de colocarlo en el molde para pan. El pescado se puede saltear en una sart?n caliente con aceite de oliva o mantequilla y cualquier condimento que complemente la receta general elegida. El at?n enlatado no requiere ninguna preparaci?n adicional y se puede desmenuzar directamente en el taz?n para mezclar o en el molde para pan.
Otros ingredientes que se pueden encontrar en un pan de at?n incluyen avena arrollada, huevos y leche. Estos alimentos ayudan al pescado a mantener la forma del molde para pan. Sin estos ingredientes vinculantes, el at?n tiende a desmoronarse instant?neamente cuando se retira de la fuente para hornear. Tambi?n agregan sabor, y se pueden combinar con hierbas y especias, as? como vegetales picados, para aumentar el inter?s de la comida. El eneldo, la pimienta de lim?n, la albahaca y el cilantro son opciones comunes de hierbas y especias que se pueden encontrar en este plato.
Algunos chefs pueden preferir servir su pan de at?n con una salsa o aderezo. El sabor de la salsa debe estar dise?ado para realzar y complementar los sabores horneados en el pescado. La salsa de pepino, la salsa de mantequilla de lim?n, la salsa de queso cheddar blanco y la salsa de menta se sirven tradicionalmente junto con este tipo de alimentos.
El salm?n puede ser sustituido por at?n en este tipo de receta cuando sea necesario o preferido. Este pescado tambi?n se puede comprar enlatado, congelado y descongelado, o fresco. Tambi?n se debe cocinar antes de combinar con los agentes aglutinantes de la receta, y a menudo proporciona un sabor m?s completo y ahumado que el at?n cuando se hornea.