Los anillos de calamares son un tipo de plato hecho con calamares, y se pueden preparar de diferentes maneras. Los anillos de calamares provienen del cuerpo del calamar, también llamado manto, que se corta a lo largo del cuerpo. Una de las preparaciones más comunes para los anillos de calamares es cubrir los anillos con harina, aunque a veces se usa masa, y luego freírlos ligeramente hasta que estén crujientes y bien cocidos. Los anillos de calamares también se pueden preparar horneándolos, a menudo en un plato poco profundo con un poco de aceite y condimento o algunas verduras para darle sabor.
El nombre «anillos de calamar» proviene de la forma del animal del que deriva este alimento. «Calamari» es la forma plural de calamaro, que en italiano significa calamar. La forma del anillo proviene del cuerpo o manto del calamar, que es esencialmente una forma de tubo tapada en un extremo con la parte superior del calamar y en el otro extremo con los tentáculos. Cuando solo se usa el cuerpo del calamar, se puede cortar a lo largo en anillos que se pueden servir con los tentáculos o se pueden usar solos.
Una de las preparaciones más comunes y populares para los anillos de calamares consiste en batirlos o cubrirlos con harina y luego freírlos en aceite caliente. Sin embargo, los anillos se pueden preparar de varias maneras diferentes, incluido el marinado de los anillos durante la noche antes de su uso. Estos anillos marinados se pueden dragar en harina (generalmente están lo suficientemente húmedos como para no requerir suero de leche o huevo) y luego se fríen. Los anillos de calamares generalmente se fríen a una temperatura muy alta durante solo uno o dos minutos, que es lo suficientemente largo para que la masa o la harina estén crujientes y para cocinar los calamares sin que se endurezcan.
Los anillos de calamares también se pueden preparar horneándolos en un plato. Esto generalmente implica cortar el cuerpo de los calamares en anillos, que luego se pueden mezclar con aceite y otros sabores. Se pueden agregar a esta mezcla chalotes picados o en rodajas y ajo, así como sabores y condimentos como sal, pimienta, jugo de limón, vino blanco y perejil. Los anillos de calamares y el resto de la mezcla se pueden verter en una fuente poco profunda para hornear y hornear en un horno caliente hasta que los anillos se cocinen y los sabores se fusionen.