Se encuentra disponible una amplia gama de suministros de encurtido de una variedad de fuentes, incluidos amigos y familiares, tiendas minoristas e Internet. Muchas personas que encurten frutas y verduras utilizan una variedad de herramientas manuales, como levantadores de tarros y tapas, embudos y bastidores. También se pueden usar frascos y tapas de conservas, vasijas de fermentación y ollas grandes. A veces, los suministros como libros, mezclas o aditivos están disponibles para quienes buscan probar algo nuevo o investigar el proceso.
A menos que uno planee fermentar además del decapado, los únicos suministros de decapado que generalmente se necesitan son frascos y tapas, una olla grande e ingredientes en una receta. Una variedad de recetas de decapado están disponibles en fuentes como libros, revistas e Internet. Por lo general, el proceso consiste en mezclar la solución de salmuera, remojar frutas o verduras en frascos y hervir los frascos y las tapas. El uso de un método diferente a este podría resultar en encurtidos menos crujientes u otros resultados no deseados.
El uso de suministros de decapado como levantadores de tarros y tapas, estantes y embudos generalmente ayuda a que el proceso sea más fácil o más seguro. Los levantadores ayudan en la extracción segura de las tapas y frascos del agua hirviendo. Los bastidores cumplen un propósito similar, pero varios frascos se colocan en un bastidor a la vez y se levantan a la vez. Los embudos ayudan a guiar líquidos y otros ingredientes a los frascos, evitando así posibles derrames.
Los tarros y las tapas para conservas vienen en una variedad de tamaños y representan dos de los suministros de decapado más importantes. Ciertas recetas pueden requerir un tamaño específico o un tipo de tapa, mientras que otras no. Muchas tiendas minoristas y de abarrotes, así como sitios de Internet, venden frascos y tapas, que también pueden reciclarse para su uso repetido.
Las vasijas de fermentación generalmente se consideran equipos especiales, ya que no siempre son necesarios suministros de decapado. Si un individuo elige hacer chucrut u otro plato fermentado, el uso de este tipo de olla podría ayudar a una fermentación segura. Uno de los propósitos principales de este tipo de suministro es mantener las bacterias malas fuera de los alimentos. Para la mayoría de los encurtidos, una olla lo suficientemente grande como para hervir agua y frascos será suficiente.
Se han creado muchos recursos para ayudar a que el proceso sea un poco más fácil. Se han creado libros, mezclas y aditivos para ayudar a producir excelentes encurtidos. Las mezclas generalmente se componen de diferentes especias para dar sabor a los encurtidos. Los aditivos ayudan a mantener los encurtidos crujientes y firmes. Se ha escrito una variedad de libros para facilitar el encurtido efectivo y para introducir nuevas recetas y técnicas.