Las hojuelas de arroz son un producto hecho al sancochar el arroz y luego aplanar los granos para obtener una hojuela sólida. Hay una serie de recetas de hojuelas utilizadas en la cocina asiática, mientras que en los países occidentales, estas hojuelas a menudo se usan en cereales y diferentes tipos de bocadillos.
La creación de copos de arroz comienza con el arroz sancochado, que ayuda a ablandar el grano y prepararlo para el procesamiento. Una vez que el arroz esté tierno, los granos cocidos se enrollan y luego se aplanan. El grosor del arroz aplanado dependerá de la cantidad de presión que se aplique.
Después de que la mezcla tenga el grosor deseado, el arroz aplanado se deja secar por completo. Las hojas secas se envían a través de otro rodillo para crear escamas simples. En este punto del proceso, los copos pueden empacarse para usar como cereal seco, usarse como ingrediente en recetas de guarniciones o para crear postres o incluso bocadillos.
Un uso común de los copos de arroz es crear un postre simple que sea algo similar al budín de arroz que se sirve comúnmente en los países occidentales. Este enfoque implica agregar leche y azúcar al arroz y permitir que se mezcle con la mezcla por un corto tiempo. La consistencia del plato terminado es similar a la de la avena cocida.
Los copos también se pueden mezclar con otros copos de grano seco para crear un sabroso cereal para el desayuno. Cuando se combinan con nueces y frutas secas, también pueden servir como una alternativa saludable para la merienda.
Un plato tradicional que usa copos de arroz se conoce como banh com en Vietnam. El arroz se cosecha directamente de los campos, y en lugar de ser sancochado, se tuesta y luego se aplana con un mortero y una mano de mortero. Esto ayuda a eliminar la cáscara o el casco del grano de arroz. Se agrega una gama de especias a los copos y la mezcla se cocina el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen.
Si bien estos copos se han asociado tradicionalmente con la preparación de alimentos en los países orientales, los copos se han vuelto más fácilmente disponibles en Occidente en los últimos años. Es posible comprar productos envasados en la mayoría de los supermercados y supermercados que venden alimentos asiáticos. Además, muchas tiendas naturistas las venden como cereal y como ingrediente saludable para varios tipos de platos vegetarianos.