El término «palitos de pescado» es una descripción británica de un alimento conocido por muchos otros nombres en otras partes del mundo. Los estadounidenses suelen llamar a la comida «palitos de pescado». Los dedos de pescado son filetes pequeños y delgados o trozos de pescado empanizados o rebozados. Por lo general, son mucho más pequeños, por ejemplo, que los trozos de pescado utilizados en otra comida tradicional británica, pescado y papas fritas, donde se sirven grandes filetes con papas fritas o papas fritas.
Se pueden usar diferentes tipos de peces para hacer palitos de pescado. Una de las principales variedades es el bacalao; Este pescado blanco es a menudo el ingrediente principal en la comida. Otros peces como Pollock también se usan comúnmente. Algunas alitas de pescado de lujo pueden estar compuestas de productos de alta gama, desde caballa y halibut hasta salmón, carne de cangrejo e incluso caviar.
Los tipos de palitos o dedos de pescado de mayor calidad son las piezas de pescado cortadas en filetes y empanadas. En las versiones más baratas de este plato, los cocineros, o más comúnmente, los fabricantes, convierten el pescado en una especie de pasta y le dan forma para empanar. Cualquiera de los tipos de palitos de pescado se beneficia de un empanado de calidad, por ejemplo, de migajas de pan o rebozado orgánicos u otros.
Los productos de filete de pescado pueden ser fritos u horneados. Estos diversos métodos de cocción afectan el valor nutricional final de los alimentos. En muchos lugares donde se disfrutan, es probable que estos artículos se fríen en establecimientos comerciales con máquinas sofisticadas de manipulación de alimentos, como freidoras, pero en los hogares, donde se cocinan para comidas familiares, tienden a hornearse, lo que se puede hacer. fácilmente en un horno doméstico, o en algunos casos, incluso en un horno microondas. No es probable que la mayoría de los tipos de alitas de pescado sean muy sabrosas cocinadas en un microondas, pero en algunos casos, cuando se descongela adecuadamente, este método de cocción podría funcionar.
La etimología de esta comida popular es misteriosa. Según algunos informes, el nombre «palitos de pescado» proviene de los trabajadores de la fábrica en la planta donde los alimentos se fabricaron primero en masa. Ahora, muchos fabricantes de alimentos diferentes compiten para ofrecer palitos de pescado o dedos que atraerán a una gran audiencia de consumidores. Cuando los fabricantes hacen hincapié en la calidad, algunos de estos alimentos se obtendrán localmente, a partir de materiales orgánicos o simplemente se procesarán en un grado mínimo. Al leer los detalles nutricionales en el empaque, los compradores pueden entender más sobre lo que hay en una marca particular de palitos de pescado y cómo el uso de pescado congelado contrasta con la cocina con variedades frescas.