Cualquiera que disfrute de las hojaldres de queso seguramente encontrar? goug?res un sabroso manjar. Como hojaldre de queso estilo franc?s, los goug?res generalmente se rellenan con una variedad de ingredientes. Aqu? hay informaci?n sobre c?mo se hacen los goug?res, as? como algunos ejemplos de los diferentes tipos de rellenos de queso que se utilizan.
La clave para hacer goug?res radica en el tipo de masa que se crea y la forma en que se mezclan los ingredientes de la masa. El agua, la mantequilla, la sal y los huevos se combinan con harina de choux para producir lo que com?nmente se conoce como masa de hojaldre. Este es el mismo tipo de masa que se usa en las recetas de hojaldre de crema. La adici?n de los ingredientes es muy importante para producir la consistencia adecuada para la masa. Para hacer hojaldre, es necesario agregar los huevos de uno en uno y mezclar bien cada huevo con la masa antes de agregar otro huevo. La introducci?n gradual de los huevos en la masa ayuda a garantizar que haya una distribuci?n uniforme y crear? un aumento uniforme cuando las hojaldres se horneen.
De lejos, el relleno m?s popular para goug?res es el queso. El queso gruyere finamente rallado se considera el relleno tradicional. Sin embargo, es posible usar cualquier tipo de queso deseado. Por lo tanto, los goug?res pueden rellenarse con queso cheddar picante, mezclas de queso de cabra o una selecci?n de quesos blancos. Las combinaciones de varios tipos diferentes de quesos tambi?n crear?n variaciones interesantes en el sabor del hojaldre.
Si bien hay mezclas preparadas que incluyen todos los ingredientes necesarios adem?s de los huevos y el agua fr?a, generalmente se considera que hacer los goug?res desde cero proporcionar? un sabor que es superior a cualquier mezcla de caja. De la misma manera, aunque es posible usar queso rallado empaquetado para el relleno, muchas personas recomiendan comprar queso en bloque y rallarlo justo antes de introducirlo en la mezcla de masa. La idea detr?s de esto es que los paquetes de queso rallado pueden ser un poco m?s secos y no tener el nivel de sabor que el queso reci?n rallado aporta a la receta.
Los Goug?res son excelentes para usar en fiestas, as? como un simple acompa?amiento para el caf? o el t? de la tarde. Para las personas que desean evitar el az?car, pueden servir como un postre simple, servido con una cucharada de conservas de frutas a un lado. Si bien preparar goug?res desde cero puede ser una tarea que requiere mucho tiempo y trabajo, el resultado final bien vale la pena el tiempo y el esfuerzo.