Los nachos son un plato mexicano, hechos con trozos de tortilla crujientes y luego asados ??con queso. En su forma m?s b?sica, los nachos son simplemente tortillas y queso, pero la mayor?a de los cocineros sirven nachos con una variedad de coberturas, y una fuente de nachos puede, de hecho, ser bastante elaborada. Los nachos son una oferta com?n en los men?s de aperitivos de los restaurantes en el suroeste de Estados Unidos, especialmente en los establecimientos con una inclinaci?n mexicana, y son extremadamente abundantes en los estadios de b?isbol y estadios deportivos del suroeste; Tambi?n se pueden hacer en casa.
Este plato parece haberse originado en el norte de M?xico en la d?cada de 1940, y la invenci?n de los nachos generalmente se atribuye a un cocinero llamado Ignacio Anaya. Seg?n la leyenda, un grupo de miembros del servicio hambrientos se amontonaron en su restaurante un d?a, y ?l prepar? algo con lo que ten?a disponible, creando el primer plato de nachos. A partir de ah?, el plato se extendi? r?pidamente, tal vez porque era barato y f?cil de preparar, y en el camino, los nachos adquirieron una variedad de coberturas.
Los quesos utilizados para nachos son bastante variados. El cheddar es com?n, junto con el queso jack, y un producto de queso procesado conocido como queso nacho se usa en muchos establecimientos comerciales que ofrecen nachos. En ?ltima instancia, la decisi?n del queso recae en el cocinero, y podr?a usarse cualquier cosa, desde queso Ackawi hasta queso gouda. Adem?s del queso b?sico, los nachos pueden cubrirse con: salsa, chiles rallados, crema agria, salsa picante, cilantro, cebolla, tomate, guacamole, aceitunas, quesos frescos y suaves, varias carnes sazonadas y cocidas, y casi cualquier otra cosa. cocinero podr?a imaginar.
A muchos cocineros les gusta usar tortillas para hacer nachos, en lugar de triturar y hacer crujientes sus propias tortillas. Los chips de tortilla son ciertamente bastante aceptables, y vienen en una variedad de estilos, desde fritos hasta horneados, para satisfacer las necesidades de los cocineros individuales. En el caso de los cocineros que desean comenzar desde cero con sus propias tortillas, las tortillas deben cortarse en trozos peque?os y hornearse, o freirse para obtener una textura extra crujiente, antes de proceder con el ensamblaje de nachos.
Para hacer nachos, las tortillas se colocan en una bandeja para hornear o en una sart?n, y luego se roc?a queso rallado en la parte superior. Luego, la sart?n se coloca en el horno y se asa a la parrilla hasta que el queso se derrita. Algunos ingredientes, como los chiles, las cebollas y las carnes precocidas, se pueden asar junto con los nachos; cosas como salsa, crema agria y guacamole se deben aplicar despu?s de cocinar. Una vez que los nachos est?n listos, se pueden servir como aperitivo o merienda, con muchas servilletas para dedos sucios.
Para aquellos que tienen curiosidad, el 21 de octubre ha sido designado como el D?a Internacional del Nacho.