La leche de plátano es una mezcla de plátano y leche para crear una bebida láctea con sabor a plátano. Es muy popular en Corea y Japón, y también se consume en muchas otras partes del mundo. Algunos estadounidenses tienen buenos recuerdos de esta bebida como bebida de verano cuando el helado era demasiado caro o no estaba disponible, por ejemplo. Esta bebida generalmente se hace en casa, aunque también se puede comprar en formas preparadas en algunos mercados.
Clásicamente, la leche de plátano incluye un plátano y un vaso de leche, con una pizca de vainilla. Idealmente se prepara en una licuadora para garantizar que el plátano esté realmente hecho puré, y algunas personas también agregan un poco de azúcar. Se puede servir solo o espolvoreado con canela, y a algunas personas también les gusta el cereal. Para hacer algo más parecido a un batido frío, algunas personas tiran unos trozos de hielo.
Algunas personas consideran que la leche de plátano es muy refrescante y agradable de beber, comparándola con otras bebidas espesadas a base de lácteos como el kéfir. Cuando se agrega hielo, puede ser especialmente agradable durante los calurosos meses de verano. También se puede usar para agregar sabor a cosas como la avena o la crema de trigo, en cuyo caso generalmente se vierte sobre la comida una vez que se ha cocinado.
Nutricionalmente, la leche de plátano puede ser beneficiosa. Los plátanos son ricos en potasio, vitamina C, fibra, manganeso y vitamina B6. A muchos atletas les gusta comer plátanos como parte de una dieta equilibrada, en parte porque una mayor absorción de potasio puede ayudar a reducir los calambres musculares después del ejercicio. La leche también puede ser nutricionalmente beneficiosa, especialmente cuando está fortificada con calcio y vitamina D. Cuando la leche de plátano se bebe sola, sin azúcar, puede ser un bocadillo saludable y agradable.
Si no tiene acceso a una licuadora, aún puede hacer leche de plátano, aunque la textura puede no ser tan suave. Puedes machacar un plátano con un tenedor, una cuchara o un triturador de papas y luego agregar lentamente leche al puré de plátano para hacer una bebida espesa. Si tiene un tamiz fino, más rico o molino de alimentos, puede usarlo para crear puré de plátano forzando un plátano muy maduro a través de la pantalla.