Trozos de queso mozzarella empanados y fritos, los palitos de mozzarella son largos y delgados. Si se desea una versión más saludable de la merienda, los palitos de mozzarella se pueden hornear en lugar de freír. Por lo general, los palitos de mozzarella se sirven como aperitivo o bocadillo, con una salsa para mojar a base de tomate.
Los palitos de mozzarella vienen en varias formas. Una persona puede preparar el aperitivo en casa desde cero si lo desea. También hay disponibles versiones congeladas que se pueden calentar en el horno o en una freidora. Los palos son comunes en los menús de restaurantes informales y en pubs en los Estados Unidos.
Por lo general, los palos se sirven como aperitivo, antes del plato principal de una comida informal. Se pueden combinar con otros aperitivos casuales como parte de una muestra de aperitivo, como alitas de pollo y quesadillas. Los palitos de mozzarella también son un aperitivo popular durante las fiestas y eventos deportivos. Algunas personas eligen servirles en ocasiones más formales, como bodas también.
Los palitos de mozzarella se hacen cortando trozos de queso mozzarella en palitos delgados. Los quesos de hilo envueltos individualmente suelen ser del tamaño ideal para los palitos. El queso se sumerge en huevos batidos y luego en migas de pan. Los huevos ayudan a las migas de pan a aferrarse al queso. Una persona puede usar migas de pan sazonadas o simples. Algunos cocineros prefieren usar una masa a base de harina en lugar de migas de pan.
Para evitar que el queso se derrita mientras los palitos de mozzarella están fritos u horneados, algunas personas congelan los palitos empanizados o rebozados durante unas horas. Es menos probable que el queso extrafrio se derrita y destruya los palitos mientras se cocina. Si un cocinero no quiere preparar los palitos de inmediato, puede guardarlos en el congelador hasta que estén listos para servir.
Hay muchas variaciones en el tradicional palo de mozzarella. Algunos usan una masa sin gluten o migas de pan sin gluten, como las hechas con harina de arroz, para que las personas con enfermedad celíaca también puedan disfrutar el aperitivo. También están disponibles versiones veganas, hechas con un producto de queso no lácteo, libre de productos animales.
Para reducir el contenido de grasa de estos bocadillos, una persona puede intentar hornearlos en el horno en lugar de freírlos. Freír consiste en llenar una sartén con suficiente aceite para cubrir los palitos mientras se cocinan. Los palitos horneados se alinean en una bandeja para hornear y se cocinan en un horno hasta que el queso esté suave y las migas o la masa estén bien cocidas.