Los baozi son bollos chinos al vapor que se ofrecen com?nmente en salones de dim sum y en algunos restaurantes chinos. Muchas personas son muy aficionadas a esta delicia china, que puede venir en una variedad de sabores, y afortunadamente son bastante f?ciles de preparar en casa. Gracias a la diversidad de rellenos y salsas que se pueden usar con baozi, generalmente es posible hacer algo al gusto de todos, y este plato puede ser un gran ?xito en comidas y cenas.
Hay dos pasos para hacer baozi: crear la masa y hacer el relleno. En algunos casos, estos bollos simplemente se cuecen al vapor tal cual, sin ning?n tipo de relleno, pero tambi?n se pueden rellenar con cosas como pasta de frijoles rojos, champi?ones, mezclas de vegetales, pollo, cerdo a la parrilla, flores de loto y una variedad de otros ingredientes. Dependiendo del relleno, el baozi puede ser sabroso o dulce, y se puede aderezar con salsa de chile, salsa de soja, aceite de s?samo, vinagre de arroz y una variedad de otros ingredientes para degustar.
Para hacer la masa para baozi, comience probando un paquete de levadura en media taza de agua tibia con dos cucharadas de az?car. Cuando la levadura se haya espumado, agregue una taza de agua tibia y media cucharadita de sal, y bata en?rgicamente para mezclar. Para el postre dulce baozi, puede agregar otra cucharada de az?car. A continuaci?n, agregue cuatro tazas de harina, una a la vez, batiendo bien mientras lo hace. Es posible que deba agregar un poco m?s o un poco menos de harina; El objetivo es crear una bola de masa cohesiva.
Una vez que se hace la masa, se debe amasar en una tabla o mostrador enharinado hasta que est? suave, lo que toma alrededor de 15 minutos, y luego se debe permitir que se levante, cubierta por una toalla h?meda, durante una hora o hasta que se haya secado. duplicado a granel. Mientras sube la masa, puede preparar el relleno. Si est? usando algo como pasta de frijoles molidos o lotos confitados preparados, el relleno no requiere mucho trabajo, obviamente, por lo que solo necesita configurar el paquete. Para cosas como el pollo y el cerdo asado, el relleno deber? cocinarse; muchos mercados chinos venden carnes ya cocidas que pueden usarse para este prop?sito, o puede hacer las suyas con anticipaci?n. Las verduras como el bok choy, las casta?as de agua, las zanahorias, los champi?ones y cualquier otra cosa que puedas imaginar solo deben cortarse y condimentarse ligeramente, ya que se cocinar?n cuando los baozi est?n al vapor.
Despu?s de que la masa baozi haya subido, g?rela sobre un mostrador enharinado y emp?jela en forma de disco. Espolvorea una cucharadita de levadura sobre la masa y amasa de nuevo hasta que quede suave, antes de cortarla en 12 trozos iguales. Cubra los trozos con una toalla h?meda mientras trabaja para que no se sequen.
Para hacer un bollo relleno individual, tome un trozo de masa y compr?malo en un disco que sea un poco m?s grueso en el medio. Coloque el disco en su mano y presione una cucharada de relleno en el centro. Usando su otra mano, junte los bordes del disco y g?relos para sellar el bollo, y luego col?quelo en un trozo de papel pergamino. Contin?e este proceso hasta que todos los bollos est?n hechos, y luego procure que se levanten durante una hora, cubiertos con una toalla h?meda.
Una vez que los baozi hayan subido, coc?nelos al vapor durante 10-20 minutos, dependiendo de su tama?o; es posible que desee abrir uno y probarlo. Los bollos al vapor terminados se pueden servir de inmediato, refrigerar por unos d?as o congelar, seg?n sus necesidades; para recalentar, simplemente vaporice el baozi nuevamente.