Las magdalenas paleo son un tipo de producto horneado que pueden consumir las personas que siguen una dieta paleol?tica. Estas magdalenas est?n hechas sin harina de trigo u otros productos de granos, por lo que en su lugar se usan varios tipos de harinas y harinas de nueces. Muchos tipos de magdalenas paleo se basan en almendras o nueces, aunque hay una serie de variaciones que utilizan otras nueces. Algunas recetas requieren harina de trigo sin gluten, aunque muchas personas que siguen dietas estrictas paleol?ticas se adhieren a las magdalenas a base de nueces. Otros ingredientes pueden variar seg?n la receta espec?fica, aunque deben limitarse a los alimentos que comieron los cazadores-recolectores durante el per?odo de tiempo paleol?tico.
La dieta paleol?tica, o hombre de las cavernas, se basa en la forma en que las personas probablemente comieron antes de la introducci?n generalizada de la agricultura. Los cazadores-recolectores en el per?odo paleol?tico subsist?an principalmente con carne, nueces, bayas y otros alimentos enteros que pod?an obtenerse sin la necesidad de cultivar o domesticar animales. Una interpretaci?n muy estricta de este tipo de dieta no permite paleo muffins y otros alimentos que se construyen a partir de harinas de nueces, ya que es poco probable que esos productos hayan existido en la era paleol?tica. Sin embargo, estos alimentos se ajustan t?cnicamente a la idea b?sica de la dieta, y muchas personas los disfrutan ocasionalmente por el bien de la variedad.
Hay varios tipos diferentes de magdalenas paleo, aunque la mayor?a de las recetas requieren alg?n tipo de harina o nuez. La harina de almendras es una base com?n, aunque la harina de nueces tambi?n es popular. Tambi?n es posible moler almendras u otras nueces en casa si la harina de nueces no est? disponible localmente. Dado que la harina de nuez y la harina de trigo son sustancias sustancialmente diferentes, las magdalenas paleo generalmente carecen de la consistencia y textura familiares de las magdalenas regulares. Algunas recetas usan mantequilla, aceite y huevos, lo que puede dar como resultado muffins que son relativamente h?medos y esponjosos, aunque por lo general no se elevan igual que los productos que se hacen con harina de trigo.
Adem?s de los ingredientes b?sicos de la harina de nuez, el aceite y los huevos, hay muchos otros alimentos que se pueden incluir en las magdalenas paleo. Se puede incluir cualquier tipo de verdura o fruta que sea aceptable bajo una dieta paleol?tica, por lo que los diferentes tipos de paleo muffins pueden ser bastante diversos. Las nueces adicionales que han sido trituradas o cortadas a menudo se agregan para obtener textura, y varios tipos de bayas pueden proporcionar un poco de dulzura. A veces, los pl?tanos tambi?n se agregan a la dulzura, aunque tambi?n pueden funcionar como un sustituto de los huevos para crear muffins veganos.