Los waffles belgas son waffles hechos con un exterior crujiente de color marr?n dorado y un interior ligero y esponjoso. En realidad, el gofre que muchos estadounidenses llaman un «gofre belga» es un «gofre de Bruselas». Fueron referidos como gofres belgas en la Feria Mundial de 1964, cuando un hombre belga introdujo el concepto en los Estados Unidos. Al igual que otras naciones europeas, B?lgica tiene una larga tradici?n de hacer gofres que se remonta a la Edad Media, y muchas variedades de gofres belgas est?n disponibles en B?lgica.
Las ra?ces de la galleta se encuentran en «obleas», pan sin levadura que se hizo en la Edad Media al verter la masa en un predecesor de la plancha para gofres. Las dos mitades del molde de hierro se presionaron juntas, rasgando el exterior de la oblea y dejando el interior m?s suave y p?lido. Con el tiempo, la t?cnica dio origen a una variedad de gofres, incluidos los gofres belgas. Otros parientes de la oblea se pueden encontrar en forma de panqueques y crepes.
El gofre de Bruselas se caracteriza por la masa, que utiliza levadura, huevos y mantequilla derretida. Como resultado de la levadura y los huevos, la masa es ligera y esponjosa, en lugar de densa como otros gofres belgas. Un gofre de Bruselas tambi?n se hace en una plancha de gofres profunda que hace grandes divisiones en el gofre terminado. Despu?s de que se cocina, el gofre se puede aderezar con fruta fresca, jarabe, az?car en polvo, mantequilla o chocolate. Los gofres de Bruselas son muy populares en B?lgica, y a menudo se sirven como postre.
El otro gofre belga famoso es un gofre de Lieja, que es mucho m?s denso que un gofre de Bruselas. La masa para un gofre de Lieja est? hecha con trozos de az?car, que se caramelizan para formar una capa crujiente y ligeramente quemada. Estos gofres est?n dise?ados para ser tomados a mano y comerse como comida callejera. Muchas panader?as venden este tipo de gofres belgas, y algunos vendedores ambulantes tambi?n las venden. A menudo se los puede ver enfri?ndose en grandes rejillas en panader?as, ya que se pueden comer calientes o fr?os.
Dependiendo de d?nde vaya en B?lgica, varios cocineros tienen diferentes recetas para una variedad de gofres belgas. Sin embargo, Bruselas y Lieja son los dos tipos m?s populares de gofres belgas, y vale la pena experimentarlos. Si desea «gofres belgas» para el desayuno en B?lgica, puede ser ?til ser espec?fico y pedir gofres de Bruselas. De lo contrario, puede que le sirvan algo inesperado, aunque probablemente igualmente delicioso.