Los waffles de papa son productos salados con formas reticulares distintivas. Pur? de papa y aceite vegetal son los ingredientes principales. En general, los waffles comerciales se guardan en el congelador y se hornean o se asan a la parrilla antes de comerlos. Son m?s una comida europea, especialmente brit?nica e irlandesa, que en cualquier otro lugar del mundo, donde los gofres tienen m?s connotaciones dulces.
El pur? de papa es el ingrediente principal de un gofre de papa. Tambi?n se agrega aceite para mantener el gofre junto y por gusto. Otros ingredientes incluyen gr?nulos de papa, almid?n de papa y sal. Los sabores como pimienta blanca, mostaza o hierbas y especias tambi?n pueden estar presentes en el gofre. Algunos waffles no est?n libres de gluten, ya que tambi?n se puede agregar almid?n de trigo.
Seg?n un art?culo en la revista Time de MJ Stephey, el nombre waffle deriva de «wafer», que se refiere al pan plano que forma parte de las ceremonias religiosas cat?licas. Esta es la raz?n por la cual los gofres en Am?rica y en partes del mundo como B?lgica se refieren a pasteles de trigo dulces, planos y surcados hechos de masa. El efecto reticular de un gofre de papa es algo similar, de ah? el nombre.
La forma de un gofre de papa es atractiva y tambi?n juega un papel importante en la forma en que la comida se cocina r?pidamente. Un waffle de papa promedio tiene cuatro orificios horizontales y cinco orificios verticales, lo que aumenta el ?rea de superficie que puede afectar el calor de cocci?n. Este dise?o se forma moldeando la papa en la f?brica. El producto generalmente se cocina directamente del congelador, ya que puede perder su estructura si se descongela y no queda crujiente por la cocci?n.
Las opciones para cocinar un waffle de papa incluyen hornear, asar a la parrilla o asar a la parrilla. El cocinero tendr? que voltear el gofre de papa una vez a la mitad de la cocci?n, pero ese es el alcance de la habilidad culinaria necesaria. El p?lido gofre se vuelve dorado y crujiente bajo el calor.
Aunque los waffles de papa congelados son adecuados para aquellos que no tienen la inclinaci?n de cocinar papas desde cero y para los ni?os, a quienes les gusta el efecto de celos?a, un cocinero casero o un chef tambi?n pueden hacer waffles a partir de una receta. El pur? de papa, el almid?n de papa, los huevos y la mantequilla son los ingredientes b?sicos para un waffle con sal como condimento. El chef puede lograr el efecto de gofres deseado cocinando la mezcla de papas en una plancha de gofres.
La salsa de tomate y la mayonesa son acompa?amientos tradicionales para un crujiente gofre de papa, aunque la textura y el enrejado tambi?n se prestan a los frijoles horneados. Tambi?n pueden formar un aderezo para un pastel de pescado o pollo. Un gofre promedio contiene alrededor de 100 calor?as y una pizca de sal.