Nadie puede decir realmente qui?n invent? la pizza. La pizza probablemente tuvo su origen en tiempos prehist?ricos, ya que el pan era uno de los primeros tipos de alimentos preparados, y la masa se horneaba sobre piedras calientes y planas. Se dice que los antiguos griegos y egipcios comieron una comida parecida a una pizza. Quiz?s los griegos o los egipcios fueron los que inventaron la pizza.
A pesar de estas primeras encarnaciones, N?poles se considera el lugar de nacimiento de la pizza moderna. Puede que N?poles no sea la ciudad que invent? la pizza en su infancia, pero dise?? un plato que contin?a influyendo en el mundo hasta nuestros d?as. La ciudad de N?poles desarroll? c?rculos planos de masa horneada cubierta de especias y hierbas. El plato simple era popular entre los campesinos de esa zona. El plato se llamaba focaccia.
M?s tarde en N?poles, se cre? la casa de nanza. Las mujeres aplanaron la masa en forma de disco y colocaron las sobras encima de ellas antes de hornear el pan en el horno. Esta comida campesina fue creada para ser consumida sin el uso de utensilios. Permiti? a las amas de casa incorporar vegetales frescos en sus comidas sin desperdiciar las sobras de ayer.
La pizza que se parec?a m?s a las versiones modernas no surgi? hasta el siglo XVII. Esto se debi? al miedo de los europeos a los tomates. A principios de 1500, los conquistadores espa?oles trajeron tomates de Per? y Ecuador.
Desafortunadamente, los europeos consideraron los tomates con recelo, pensando que la fruta podr?a ser venenosa. A fines del siglo XVII, los europeos superaron su miedo y comenzaron a consumir tomates. Los campesinos fueron los primeros en usar los tomates en su pizza.
La primera pizzer?a del mundo abri? sus puertas en 1738. El restaurante de N?poles se llamaba Antica Pizzeria Port’Alba. Sus pizzas fueron cocinadas en un horno que usaba lava del cercano Monte Vesubio. En 1889, la reina Margherita Teresa Giovanni, esposa de Umberto I, rey de Italia, visit? la ciudad de N?poles. Un hombre llamado Don Raffaele Esposito era el due?o de la taberna Pietro Il Pizzaiolo y se le pidi? que creara un plato especial en honor a la reina Margherita. ?l respondi? sirviendo a la reina una pizza que conten?a queso mozzarella y albahaca.
La mozzarella era un ingrediente nunca antes usado en una pizza. El caracter?stico color rojo, blanco y verde de la pizza se hizo eco de los colores de la bandera de Italia, y Esposito la llam? la Pizza Margherita. La popularidad de la pizza continu? creciendo a lo largo de los siglos. Los inmigrantes italianos viajaron a Am?rica y trajeron pizza con ellos. En 1905, se inaugur? la primera pizzer?a autorizada en suelo estadounidense.
Llamada Pizzeria Napoletana de Lombardi, estaba ubicada en la ciudad de Nueva York. La pizzer?a hist?rica todav?a existe hoy. En la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses estacionados en Italia regresaron a Estados Unidos entusiasmados con el plato italiano llamado pizza. Su aprecio por el plato hizo que la pizza creciera en popularidad en todo Estados Unidos.
La invenci?n de la primera comida parecida a una pizza permanece envuelta en misterio. Es dudoso que los historiadores realmente descubran qui?n decidi? primero aplanar un trozo de masa y espolvorear la comida encima antes de hornearla. A pesar de sus or?genes misteriosos, el mundo contin?a su historia de amor con el delicioso plato al horno. Quiz?s la cuesti?n de qui?n invent? la pizza no es tan importante. El hecho importante es que fue inventado, y la gente de todo el mundo disfruta mordiendo una rebanada.