Puede hacer un plan de comidas vegetarianas dividiendo sus elecciones de alimentos por el contenido de nutrientes y combinando una variedad de alimentos en cada comida. La planificaci?n de comidas para una dieta vegetariana a menudo se centra en obtener una nutrici?n adecuada de fuentes no c?rnicas. Las comidas vegetarianas equilibradas generalmente consisten en un alimento rico en prote?nas, un alimento rico en fibra y al menos una porci?n de vegetales frescos. El vegetarianismo permite una variedad de comidas con sustitutos espec?ficos para las carnes, as? como para productos l?cteos en casos de planes de comidas veganas. Crear un plan de comidas vegetarianas tambi?n puede brindar la oportunidad de experimentar con especias y condimentos de diferentes tradiciones culinarias.
Los expertos en nutrici?n generalmente recomiendan comidas con alimentos de cuatro grupos principales para planificar comidas vegetarianas saludables. Estos grupos incluyen verduras, frutas, productos l?cteos y legumbres. Los granos integrales constituyen un alimento b?sico adicional para una dieta vegetariana, y generalmente consisten en panes, arroz y pasta ricos en fibra. Algunos cocineros vegetarianos prefieren alimentos de este grupo hechos de trigo integral en lugar de harina blanca. Cada comida planificada normalmente tiene una o dos porciones de vegetales y al menos una porci?n de fruta.
Las legumbres generalmente reemplazan los platos de carne en un plan de comida vegetariana. Este grupo puede incluir tofu, nueces y una variedad de productos de soya preparados adem?s de las legumbres. Estos alimentos son generalmente las principales fuentes de nutrientes como la vitamina B12, el hierro y las prote?nas. Los cocineros vegetarianos que incluyen l?cteos en sus planes de comidas tienen fuentes f?ciles de calcio de la leche, los quesos y el yogur. Dise?ar un plan de comidas para una dieta vegana es algo m?s complicado debido a la necesidad de fuentes de calcio sin l?cteos.
Los platos sustitutos de la carne con frecuencia se consideran un elemento b?sico de los estilos de vida vegetarianos. Muchos cocineros tienen sus opciones favoritas de tofu fresco o deshidratado, as? como prote?nas de soya con textura. Los ?ltimos productos se derivan del aceite de soja y tienen una densidad de prote?nas cercana a la de la carne. La leche de soya y los quesos a base de soya son buenas adiciones a un plan de comidas vegano, en lugar de vegetariano. Estos alimentos no contienen los mismos productos animales que los l?cteos y son comunes en muchas dietas veganas.
Los cocineros vegetarianos con frecuencia usan calendarios para registrar sus opciones de planes de comidas vegetarianas mensuales. Las comidas se pueden escribir a mano en cada d?a de un calendario mensual o semanal, y esta pr?ctica a menudo tambi?n puede hacer que la compra de comestibles sea m?s rentable. Algunos cocineros optan por un programa inform?tico de planificaci?n de comidas que puede desglosar cada comida por ingrediente y crear listas de compras para cada semana.