El tofu es leche de soja coagulada. Es un alimento b?sico en muchos pa?ses del mundo, particularmente en el lejano oriente. Viene en diferentes formas, incluyendo suave, sedoso y firme. El tofu es vers?til y se puede preparar de varias maneras. Se puede cortar en rodajas y fre?r, molido, en pur?, en cubos para sopas, salteado o a la parrilla. El tofu tiene muy poco sabor, por lo que marinar el tofu es una excelente manera de agregar car?cter y sabor a este alimento nutritivo.
Los platos vegetarianos y veganos a menudo requieren tofu. Los grados de tofu m?s suaves absorben estos sabores m?s r?pidamente que el tofu m?s firme. El tofu suave o sedoso tender? a volverse a?n m?s suave cuando se marina, ya que absorbe m?s l?quido. Por esta raz?n, los grados m?s firmes de tofu son mejores para marinar.
Marinar el tofu puede ser r?pido si la marinada es delgada. Los adobos muy finos como la salsa de soja se pueden absorber tan r?pido que todo lo que se necesita es simplemente sumergir el tofu en el adobo. Si se desea un sabor m?s fuerte, d?jelo en remojo unos minutos. Para marinados r?pidos que requieren menos de una hora, el tofu marinading no necesita refrigerarse. Debe cubrirse, pero puede dejarse a temperatura ambiente.
Para adobos m?s gruesos, el tofu puede necesitar remojarse durante varias horas o incluso durante la noche, dependiendo de la fuerza deseada del sabor absorbido. Los adobos de remojo largo deben refrigerarse para evitar que se estropeen. El tofu tambi?n debe mantenerse en un recipiente tapado, ya sea marinado o no, ya que tender? a absorber los olores de otros alimentos.
Una buena manera de ayudar a acelerar la absorci?n de la marinada es congelar y descongelar el tofu antes de marinarlo. El tofu que se ha congelado y descongelado tomar? la marinada m?s r?pido. Este truco puede ayudar a disminuir el tiempo de marinado cuando se usan adobos m?s gruesos. Cortar el tofu en trozos m?s peque?os tambi?n ayudar? a acelerar la absorci?n.
En general, el tofu se debe marinar antes de cocinar. Esto ayuda a asegurar el car?cter final del tofu en la receta. Marinar despu?s de cocinar dar? como resultado un tofu que puede no tener el sabor o la textura deseados. Sin embargo, algunas recetas pueden requerir marinar el tofu despu?s de cocinarlo. Siga las instrucciones para cada receta.