Une Vierge Marie est une boisson sans alcool à base de jus de tomate et d’un assortiment d’épices, et garnie de légumes. De nombreux barmans ont leurs propres versions uniques de la Vierge Marie, allant des versions légèrement épicées qui contiennent un peu plus que du jus de tomate et du sel de céleri à des concoctions plus élaborées avec des ingrédients comme des piments et du raifort. Par convention, les Vierges Maries sont servies jusqu’à 6h00 environ ; ils ne sont pas considérés comme des cocktails nocturnes appropriés dans la plupart des régions du monde.
La version alcoolisée d’une Vierge Marie est une Bloody Mary, faite avec l’ajout de vodka. Il existe de nombreuses versions du Bloody Mary, faites avec un assortiment de différents alcools, dont le gin, le rhum et le sherry. Le Bloody Mary semble avoir émergé vers les années 1930 ou 1940, et il est devenu une icône culte populaire dans certaines parties du monde. La boisson est certainement facile à repérer, car elle a une couleur rouge distinctive et une texture épaisse qui la distinguent. Pour les personnes qui préfèrent les boissons non alcoolisées mais ne veulent pas en faire tout un plat, une Vierge Marie peut être pratique car elle ressemble à première vue à un Bloody Mary, permettant au consommateur de se mélanger aux personnes qui boivent de l’alcool.
Comme un Bloody Mary, une Vierge Marie est généralement préparée dans un verre highball. Le barman met d’abord une couche de glace, puis ajoute l’assaisonnement. Certains assaisonnements courants comprennent : le raifort râpé, le jus de citron vert, le poivre, le sel de céleri, le Tabasco, la sauce Worcestershire, les piments, le jus de palourdes et le jus de citron, mais pas nécessairement tous ensemble. Le jus de tomate est versé sur le dessus et la boisson est agitée avant d’être garnie.
La garniture traditionnelle d’une Vierge Marie est une branche de céleri, mais certains barmans basculent dans le domaine du fantastique lorsqu’ils garnissent leur Vierge Marie. Des assortiments de légumes tels que des carottes, des cornichons, des radis et des concombres peuvent être utilisés, et parfois les barmans ajoutent également des ingrédients comme du fromage. Il n’est pas rare non plus de voir des garnitures sculptées, ou des garnitures qui sont disposées comme des sculptures miniatures sur une pique à cocktail.
Pour les personnes qui ne souhaitent pas mélanger leurs propres boissons, il est possible d’acheter un mélange Bloody Mary pré-assaisonné qui peut être servi sur de la glace comme une Vierge Marie. Le mélange Bloody Mary peut être parfaitement acceptable tel quel, ou on peut ajouter quelques épices pour ajuster la saveur à volonté. N’oubliez pas de conserver le jus de tomate ou le mélange Bloody Mary au frais après son ouverture, pour vous assurer qu’il reste sans danger à consommer.