La meilleure façon de choisir une entrée française est dans le contexte du reste du repas, car l’entrée doit surtout compléter le plat principal. L’entrée est servie après la soupe, les hors-d’œuvre et le plat de poisson et avant le rôti ou l’entrée. Si le premier plat est un plat rôti ou copieux, une entrée française doit être légère. Lorsque le plat suivant est plus léger, l’entrée peut être plus copieuse. Un hôte avisé doit également tenir compte des goûts particuliers et des besoins alimentaires des convives et répondre à toutes les préoccupations particulières lors du choix d’un plat français.
Comme le plat principal est le point central du repas français, tous les autres plats doivent compléter le plat principal en termes de texture, d’ingrédients et d’apparence. Par exemple, si un rôti est le plat principal, l’entrée française qui le précède ne devrait probablement pas être un bacon et du gruyère contenant une quiche lorraine, qui est assez riche. De même, c’est une bonne idée de considérer les cours précédents lors du choix d’une entrée française. Si un plat de poisson précède l’entrée, une crêpe au saumon fumé et à l’aneth ne devrait probablement pas être servie.
Parmi les plats français les plus populaires, citons les quiches, les soufflés et les crêpes. Les tartes, les gratins et les gnocchis sont également couramment servis. Bien que cela puisse sembler être des plats compliqués à préparer, certains d’entre eux nécessitent un minimum de temps pour être préparés. Parfois, les garnitures de quiches, de tartes et de crêpes peuvent être préparées un ou deux jours à l’avance et terminées juste avant que le repas ne soit servi. Cela peut être une considération lors du choix d’un plat français à servir, surtout si d’autres plats nécessitent plus ou moins de préparation.
L’hôte d’un repas français doit être sensible à l’incidence croissante des allergies alimentaires et d’autres problèmes de santé, ce qui pourrait limiter les ingrédients pouvant être utilisés dans le repas. Un bon hôte saura s’il y a des inquiétudes à l’avance afin d’éviter toute gêne de la part de l’hôte ou des invités. Cela évitera également aux convives d’avoir faim à table faute de quoi manger convenablement.
Lorsque vous commandez une entrée française dans un restaurant, il peut être utile de garder ces directives à l’esprit. En cas de doute, le serveur ou le chef cuisinier peut être une ressource précieuse pour vous aider à prendre une décision. Le serveur peut également vous suggérer un bon accord mets et vins et saura quel plat est le plus frais.
Il est important de se rappeler que la signification d’entrée est différente en France et en Angleterre qu’aux États-Unis. Le plat qui précède le plat principal en Europe est l’entrée, tandis qu’aux États-Unis, l’entrée fait référence au plat principal qui suit l’apéritif, la soupe et la salade.