Lorsque vous choisissez un comptoir de cr?me glac?e, celui qui a plusieurs portes battantes peut faciliter le service des barres de cr?me glac?e. M?me ainsi, un avec une fa?ade en Plexiglas ? pourrait ?tre mieux si vous voulez afficher des cartons de diff?rentes saveurs de cr?me glac?e. L’unit? doit ?tre capable de maintenir les produits ? une temp?rature optimale, et une unit? d’auto-d?givrage peut aider ? pr?venir l’accumulation de glace. Si l’int?rieur de ce comptoir est bien construit, cela pourrait aider ? r?duire la possibilit? de fuites. Une unit? en acier inoxydable avec des coins arrondis peut ?tre plus facile ? nettoyer que les autres types de comptoir.
Le bon type de comptoir peut d?pendre des produits que vous vendez dans votre entreprise de cr?me glac?e. Si vous vendez beaucoup de sucettes glac?es ou de barres de cr?me glac?e, vous en voudrez peut-?tre une qui comporte des sections individuelles pour conserver diff?rents types de cr?me glac?e. Ce type de comptoir de cr?me glac?e peut avoir entre deux et six couvercles, qui peuvent ?tre soulev?s pour acc?der au bon produit. Si vous exploitez un glacier aux saveurs color?es, vous en voudrez peut-?tre un avec une fa?ade claire pour pouvoir les afficher. L’un de ces compteurs peut vous permettre de placer plusieurs seaux de cr?me glac?e ? l’int?rieur, et il peut ?tre facile de r?cup?rer ces seaux car l’arri?re de l’unit? glisse g?n?ralement d’un c?t? pour un acc?s facile.
Quel que soit le type de cr?me glac?e que vous vendez, il est tr?s important de garder ce produit au frais. Choisir un comptoir de cr?me glac?e qui reste autour de 0? F (-18? C) est normalement id?al. C’est parce que cette temp?rature maintient les aliments congel?s mais ne provoque normalement pas de br?lures de cong?lation. Ce peut ?tre une bonne id?e de savoir quelle temp?rature maintient le comptoir de cr?me glac?e et s’il y a un thermom?tre dessus afin que vous puissiez surveiller cette temp?rature de temps en temps.
Vous voudrez peut-?tre regarder ? l’int?rieur de votre comptoir de cr?me glac?e pour voir comment il est construit. Recherchez de l’espace entre les murs int?rieurs et ext?rieurs, des rainures inhabituelles ou des coins pointus. Un comptoir qui n’a pratiquement pas d’espace entre les murs est g?n?ralement plus r?sistant aux fuites que les autres types. Il peut ?galement ?tre plus facile ? nettoyer si la surface est essentiellement lisse et a des coins int?rieurs arrondis. Un comptoir avec un ext?rieur en acier inoxydable et un int?rieur en fibre de verre peut ?tre attrayant, fonctionnel et facile ? entretenir.
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