Lorsque vous choisissez un comptoir de crème glacée, celui qui a plusieurs portes battantes peut faciliter le service des barres de crème glacée. Même ainsi, un avec une façade en Plexiglas ™ pourrait être mieux si vous voulez afficher des cartons de différentes saveurs de crème glacée. L’unité doit être capable de maintenir les produits à une température optimale, et une unité d’auto-dégivrage peut aider à prévenir l’accumulation de glace. Si l’intérieur de ce comptoir est bien construit, cela pourrait aider à réduire la possibilité de fuites. Une unité en acier inoxydable avec des coins arrondis peut être plus facile à nettoyer que les autres types de comptoir.
Le bon type de comptoir peut dépendre des produits que vous vendez dans votre entreprise de crème glacée. Si vous vendez beaucoup de sucettes glacées ou de barres de crème glacée, vous en voudrez peut-être une qui comporte des sections individuelles pour conserver différents types de crème glacée. Ce type de comptoir de crème glacée peut avoir entre deux et six couvercles, qui peuvent être soulevés pour accéder au bon produit. Si vous exploitez un glacier aux saveurs colorées, vous en voudrez peut-être un avec une façade claire pour pouvoir les afficher. L’un de ces compteurs peut vous permettre de placer plusieurs seaux de crème glacée à l’intérieur, et il peut être facile de récupérer ces seaux car l’arrière de l’unité glisse généralement d’un côté pour un accès facile.
Quel que soit le type de crème glacée que vous vendez, il est très important de garder ce produit au frais. Choisir un comptoir de crème glacée qui reste autour de 0° F (-18° C) est normalement idéal. C’est parce que cette température maintient les aliments congelés mais ne provoque normalement pas de brûlures de congélation. Ce peut être une bonne idée de savoir quelle température maintient le comptoir de crème glacée et s’il y a un thermomètre dessus afin que vous puissiez surveiller cette température de temps en temps.
Vous voudrez peut-être regarder à l’intérieur de votre comptoir de crème glacée pour voir comment il est construit. Recherchez de l’espace entre les murs intérieurs et extérieurs, des rainures inhabituelles ou des coins pointus. Un comptoir qui n’a pratiquement pas d’espace entre les murs est généralement plus résistant aux fuites que les autres types. Il peut également être plus facile à nettoyer si la surface est essentiellement lisse et a des coins intérieurs arrondis. Un comptoir avec un extérieur en acier inoxydable et un intérieur en fibre de verre peut être attrayant, fonctionnel et facile à entretenir.