Le fruit de la passion est un fruit tropical aussi appelé grenadille violette. Le nom grenadille est espagnol et signifie petite grenade, ainsi appelée en raison des similitudes entre les deux fruits. Originaire du Brésil, le fruit de la passion est maintenant cultivé dans d’autres parties du monde, notamment en Inde, à Hawaï, en Californie et en Nouvelle-Zélande. Choisir le meilleur jus de fruit de la passion est en partie une question de lecture de l’étiquette et en partie une question de goût personnel.
Dans certains cas, le jus de fruit de la passion contient des additifs qui nuisent à sa pureté. L’un des exemples les plus courants est le sucre, qui est parfois ajouté comme exhausteur de goût et un moyen d’utiliser moins de jus. Dans certains cas, le jus peut être étiqueté comme un produit à base de jus, et la lecture de l’étiquette révèle un très faible pourcentage de jus de fruits. Le reste de ce type de boisson se compose généralement d’eau sucrée et non de jus. Ces produits fournissent généralement très peu de valeur nutritionnelle et doivent être évités.
D’autres éléments couramment ajoutés au jus de fruit de la passion sont des exhausteurs de goût tels que le glutamate monosodique (MSG) et des colorants artificiels pour améliorer son apparence. Ces additifs ne profitent pas de manière substantielle au consommateur et peuvent même être nocifs pour certaines personnes. En règle générale, le meilleur jus de fruit de la passion ne contient que du pur jus.
Le fruit de la passion peut être violet ou jaune à l’extérieur, bien que l’intérieur des deux variétés se ressemble beaucoup. Les fruits en forme d’œuf sont remplis d’une pulpe jaunâtre douce et juteuse et de nombreuses grosses graines comestibles. Les graines et la pulpe sont généralement extraites de tout jus. Comme pour les autres jus de fruits, une certaine quantité de pulpe dans le jus est souhaitable dans de nombreux cas, car elle ajoute des fibres. C’est surtout une question de préférence personnelle.
Certaines variétés de fruits font un meilleur jus de fruit de la passion que d’autres types. Ceux-ci peuvent souvent être identifiés en examinant l’étiquette sur la bouteille de jus ou la canette. Quelques exemples de ceux-ci sont le grand Frederick violet, le Kahuna et le Red Rover.
Choisir un jus de fruit de la passion étiqueté biologique est un excellent moyen d’éviter tout souci de contamination par les pesticides. Si vous pouvez trouver des fruits bio mais pas de jus bio, vous pouvez faire votre propre jus de fruit de la passion en pressant les fruits, puis en filtrant le jus obtenu. Les jus faits maison sont meilleurs lorsqu’ils sont frais, mais ils peuvent généralement être conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine sans se gâter.