Le thé au jasmin peut être fabriqué à partir de thé noir, blanc ou vert, mais la version la plus populaire est le thé au jasmin vert. Il est fabriqué selon un processus en deux étapes qui consiste d’abord à récolter le thé et à le parfumer ensuite au jasmin. Le thé vert au jasmin le plus cher est fabriqué à partir de bourgeons qui ont été roulés à la main en grosses perles, mais il est possible d’obtenir une délicieuse version moins chère en achetant du thé vert de bonne qualité infusé de jasmin. Évitez les thés en sachet bon marché ou les produits à saveur de jasmin, et achetez le thé dans un magasin de thé réputé s’il en existe un dans votre région.
Pour une expérience vraiment luxueuse, choisissez des perles de jasmin, souvent appelées thé aux perles de dragon ou de phénix. Seules les pointes argentées des jeunes feuilles et bourgeons de thé vert sont roulées en grosses boules en forme de perle au printemps, puis conservées jusqu’à l’été lorsque le jasmin fleurit. Des pétales de jasmin fraîchement cueillis sont superposés aux perles pour absorber l’arôme. Lors du trempage, la perle s’ouvre en une belle fleur dans votre tasse. Les perles de jasmin de haute qualité peuvent être à nouveau infusées pour produire une deuxième voire une troisième tasse délicatement parfumée.
Un thé au jasmin vert de qualité moyenne est fait de feuilles de thé déroulées qui ont été infusées de fleurs de jasmin. Cette méthode n’inclut pas le bourgeon et la qualité est déterminée par le thé de base. Choisissez un produit fait avec le meilleur thé vert que vous pouvez vous permettre. Le thé vert au jasmin le moins cher est fait de feuilles de thé brisées et utilise de l’huile de jasmin plutôt que d’être infusé avec des pétales de jasmin frais. Cela peut être le cas avec le thé en sachet bon marché que l’on peut trouver dans les épiceries, donc pour le thé au jasmin vert de haute qualité, évitez les produits pré-emballés à moins qu’ils ne proviennent d’un magasin de thé de qualité.
Lorsque vous visitez un magasin de thé, assurez-vous de sentir et de regarder le thé avant d’en acheter. Les salons de thé réputés vous permettent d’examiner un échantillon du récipient. Le thé en vrac doit être conservé dans des récipients hermétiques qui ne laissent pas entrer la lumière, ce qui peut détériorer le thé. De jolis bocaux en verre transparent ou en plastique ne protègent pas le thé, alors pensez à choisir un autre magasin.
Si vous achetez des perles de thé au jasmin vert, assurez-vous que les perles sont de taille et de forme uniformes, en particulier lors de la sélection des thés les moins chers. Cela garantit que le thé infusera uniformément dans la tasse. Pour un thé au jasmin vert sans perle, choisissez un thé qui a des feuilles de qualité, comme vous le feriez avec n’importe quel thé vert.
Si vous n’avez pas de magasin de thé local, vous pouvez trouver de nombreuses sources en ligne. Assurez-vous de choisir une entreprise qui possède des photographies des différents thés, afin de pouvoir sélectionner précisément le produit que vous souhaitez. De nombreux magasins de thé en ligne ont des avis clients pour vous aider à choisir un produit en toute confiance. Lorsque cela est possible, en particulier avec des perles de thé au jasmin vertes coûteuses, achetez une portion de la taille d’un échantillon à essayer avant de vous engager à faire un achat important.