Les principales caractéristiques à rechercher lors du choix des meilleures lames de robot culinaire sont la durabilité, la netteté et la fonctionnalité. Les lames du robot culinaire peuvent être en plastique, en métal, en céramique ou en une combinaison de matériaux. En général, le métal est le plus durable, mais le plastique peut être plus rentable et parfois plus sûr à manipuler. De loin, le métal est généralement le plus durable des différents types de lames de robot culinaire, bien que la céramique puisse être tout aussi durable dans certains cas. Les lames peuvent être disponibles dans une variété d’arrangements, il est donc également important de s’assurer que les lames achetées sont destinées à l’usage prévu.
Choisir le type de matériau à partir duquel les lames de bon robot culinaire sont fabriquées peut aider à affiner les choix. L’acier inoxydable est un matériau commun qui est durable, tranchant et résistant. Le plastique est une bonne option lorsque le robot culinaire n’est pas utilisé très souvent et pour les processeurs qui seront principalement utilisés pour briser des substances dures telles que la glace qui émousseraient rapidement une lame en métal. Les lames en céramique ressemblent à des lames en plastique, mais sont fabriquées à partir de céramique lourde spécialement traitée et peuvent rester plus affûtées que les lames en métal plus longtemps ; ils peuvent aussi être plus chers. Certaines lames sont principalement fabriquées en plastique mais ont des bandes de métal attachées pour former la lame, bien que cette conception ne fonctionne généralement pas aussi longtemps que les autres conceptions.
La forme et la disposition des lames de coupe peuvent être importantes. La conception la plus courante, qui consiste en deux lames incurvées attachées à un cylindre central, convient à la plupart des utilisations générales. Certaines lames n’ont qu’un seul couteau de coupe, donc les aliments sont hachés plus grossièrement. Quelques modèles ont plusieurs couteaux attachés au centre, bien que ces types puissent rapidement transformer les légumes et autres aliments en purée. Il existe également des lames qui n’ont que des palettes ou des doigts plats et peuvent être utilisées pour mélanger des ingrédients secs ou faire de la pâte.
Toutes les lames de robot culinaire ne conviennent pas à toutes les unités. Même si la lame peut sembler superficiellement identique à une autre lame, le mécanisme de fixation peut être différent et ne convient donc pas à un processeur pour lequel il n’est pas spécifiquement conçu. Il est important de s’assurer que la lame se fixe de manière sûre à l’axe central du robot culinaire afin qu’elle puisse être utilisée en toute sécurité. Si vous choisissez des lames de robot culinaire d’une entreprise autre que le fabricant du robot, il est également judicieux de vérifier les mesures de la lame pour vous assurer qu’elle s’adaptera confortablement à l’intérieur du bol sans entrer en contact avec les côtés.