Les raisins Concord sont le plus souvent utilisés pour fabriquer des produits tels que du jus, de la gelée et des produits emballés, dont beaucoup sont fabriqués à la maison. Les types de raisin concord diffèrent en fonction de leur douceur et le type choisi peut varier en fonction des aliments que vous avez l’intention de préparer. En règle générale, les raisins Concord ne sont pas largement disponibles dans les chaînes de supermarchés, car ils ne sont pas consommés entiers comme les variétés de table normales en raison de la quantité de graines. Lorsque vous recherchez ces types de raisins, il est important de sélectionner les variétés les plus mûres et les plus fraîches pour garantir un produit de qualité au goût recherché.
Lorsque vous choisissez des raisins Concord à traiter à la maison, il y a quelques éléments à rechercher pour vous assurer de trouver un produit de qualité. Les concordes cultivées en Amérique du Nord sont d’une couleur pourpre distincte, tandis que la teinte peut varier légèrement lorsqu’elles sont plantées dans d’autres régions du monde. Les raisins concord de qualité ne sont jamais verts ou rouges, comme certains autres types qui sont consommés entiers. Mis à part la couleur, les peaux fermes sont révélatrices de raisins mûrs; ceux qui ont des points faibles ou des ecchymoses doivent être évités, car ils sont probablement gâtés.
Outre l’apparence des raisins Concord, la vigne sur laquelle ils sont cultivés peut révéler la qualité du fruit. Les vignes ainsi que les tiges sont généralement vertes, bien que les versions brunes indiquent simplement que les raisins sont à leur maturité. Évitez les vignes noires, car le fruit est probablement trop mûr ou gâté.
La plupart des chaînes de supermarchés ne vendent pas de raisins Concord, car ce n’est pas un produit alimentaire très demandé par les consommateurs qui aiment manger des versions de table. Au lieu de cela, vous pourrez peut-être trouver les raisins dans les petites épiceries ou sur les marchés de producteurs. Une autre option consiste à cultiver les raisins à la maison si vous avez du mal à les trouver ailleurs. Certains agriculteurs vendent les semences au public ou vous pouvez les trouver en ligne.
Les concordes poussent sur les vignes et sont souvent considérées comme l’un des types les plus faciles à planter au monde. Ce type de raisin a été développé à Concord, Massachusetts, au cours des années 1800 par Ephraim Wales Bull. Les versions les plus mûres sont généralement disponibles pendant les mois d’été, bien que les raisins de concorde transformés puissent être congelés si vous le souhaitez afin d’utiliser le produit toute l’année.